Варенья и компоты, соленья и маринады — у каждой хозяйки найдется сотня рецептов домашних заготовок на зиму. Но мало приготовить вкусности. В условиях городских квартир еще нужно найти место, где консервацию на зиму можно хранить.
Представляем 5 идей, где можно хранить домашнюю консервацию.
Шкаф
Размесить шкаф для хранения консервации можно где угодно. В прихожей, на кухне, на балконе, в тамбуре. Главное чтобы шкаф был вместительным и закрывался плотно дверцами без стекол (ультрафиолет губителем для заготовок в банке).
Внимание: чтобы избежать падения шкафа под тяжестью закруток, заднюю панель мебели обязательно фиксируют к стене надежными креплениями.
Оптимальный вариант для современных квартир — шкаф-купе. Эта вместительная конструкция позволит спрятать не только закрутки, но и другие нужные в хозяйстве вещи. Стильный дизайн шкафа-купе идеально вписывается в современный интерьер.
Стеллаж с полками
Множество полок на одной плоскости — идеальное решение для хранения банок с вкусностями. Стеллаж можно разместить где угодно (чаще всего на балконе).
Стеллаж можно приобрести готовым, но для умельцев не составит особого труда сделать его своими руками. Выбирая стеллаж необходимо обращать внимание на следующие моменты:
- материал изготовления (прочный, надежный, лучше всего, если стеллаж изготовлен из металла);
- качество креплений (пластик категорически не подходит);
- длина и ширина (подбирается исходя из того, где будет установлен стеллаж);
- высота конструкции (наиболее удобный вариант 1,8м).
Внимание: под воздействием солнечных лучей консервированные продукты портятся. Выставляя банки на открытые полки стеллажа необходимо предусмотреть для них защиту. Как вариант можно использовать декоративные шторки. Подобранные под общий стиль помещения, они помогут удачно вписать стеллаж в интерьер. Рулонные шторы, зафиксированные на стеллаже, также могут стать хорошей защитой от света.
Полка выдвижная
В квартире существует немало укромных местечек: между мебелью, между дверями и бытовой техникой. Эти десять сантиметров площади скапливают пыль, а ведь на них можно разместить удобную выдвижную полку. Узкая, но достаточно высокая полка на колесиках поможет спрятать от посторонних глаз многочисленные баночки с домашними заготовками на зиму.
Статья по теме: На что обратить внимание при покупке обоев?
Выдвижную полку можно устанавливать в любом месте кроме:
- туалета;
- возле ведра с мусором;
- под ванной;
- в очень жарком месте.
Укромное местечко
Для тех, кто придерживается мнения, что заготовок не должно быть много (так несколько баночек на всякий случай) оценят идею хранения в разных укромных местечках.
Так можно выделить нижнюю полку обычного шкафа (или даже целю секцию).
Также удобно прятать закрутки в скрытых пространствах кухонных гарнитуров, диванов и кресел (под сиденьями). Чаще всего именно там хранят всякий ненужный хлам. Разместиить там банки с закрутками — хороший способ рационально использовать скрытое пространство мебели, повод выбросить ненужный хлам.
Термокороб
Отсутствие погреба в квартире — не проблема для тех, у кого есть термокороб. Это отличный способ хранения не только для овощей (картофеля свеклы), но и консервации (квашеной капусты или солений). Сделать термокороб своими руками сможет каждый.
Алгоритм действий:
- подбираются две коробки разных по размеру (одна чуть меньше другой);
- на дно коробки большего размера укладывается слой пенопласта;
- в большую коробку вставляется короб меньшего размера;
- в зазоры между стенками двух коробок закладывается утеплитель (куски пенопласта, опилки). Зазоры можно задуть монтажной пеной;
- изнутри теромокороб выстилается фольгированной бумагой;
- с внешней стороны термокороб декорируется деревом, пластиковыми панелями (все зависит от фантазии и финансовых возможностей хозяина дома).
Домашние заготовки помогают сохранить урожай, продлить праздник вкуса на весь год и отсутствие мест хранения — не повод отказаться от баночек с вкусностями. При желании, даже в условиях городской квартиры всегда можно найти место для хранения заготовок на зиму.
Где хранить зимние заготовки в маленькой квартире
Домашнее хозяйство 
Кухня
Пожалуй, это самое приспособленное место для хранения всего на свете, в том числе и еды. Шкафы, шкафчики и полочки – все это можно привести в должный порядок и открыть для себя целые пустые закрома, которые можно набить. Прежде всего пересмотрите все шкафы: не пропадает ли там место в качестве пустот.
Если в навесных шкафчиках всего две полки, возьмите линейку и измерьте: вероятно, туда вполне станет третья полка. Используйте с толком пространство над шкафчиками. Несмотря на то, что там скапливается жир (если у вас нет вытяжки), его вполне можно использовать в качестве дополнительного паковочного места.
Только имейте в виду, что это самое жаркое место на кухне, и не все заготовки там можно хранить. Вы можете организовать и дополнительные навесные полки шириной чуть больше банки и с ограничителем (особенно, если в доме есть коты или птицы). Собрать такую полку можно из обычного ДСП, который продается в строительных магазинах.
Там же можно заказать и резку листа на полки.
Почти у каждой хозяйки есть пространство и в холодильнике. Нижняя полка, стеклянная полка – все это находится в полном вашем распоряжении.
Антресоли
Поистине волшебная вещь. Если есть – не забивайте эту вещь ненужным хламом, а используйте как хранилище того, что будет съедено зимой. Вообще, пересмотрите все “нычки”, где вы храните какие-то ну _очень важные_ штуки, которыми никогда не пользуетесь, и вы удивитесь, как много места освободится для дополнительных полочек или шкафчиков.
Прихожая
Кровать
Это было бы очень романтично – спать с банками, полными лечо, но, к сожалению, это сильно нарушает супружескую гармонию. Поэтому мы предлагаем вам освоить место под кроватью. К тому же сейчас есть такие замечательные подкроватные ящики на колесах.
Что мы еще не назвали? К хранению пригодны практически все места в маленькой квартире, но!
- не храните банки в туалете (это портит аппетит);
- не храните банки возле мусорного ведра по вышеназванной причине (или отделите дополнительной доской этот шкаф на две части);
- не храните банки там, где жарко;
- не храните банки, там, где очень мокро (например, под ванной);
- не храните заготовки там, где вы сможете о них удариться или ударить их.
Все остальные места (при должных смекалке и сноровке) подходят для хранения зимних заготовок. Особенно в маленькой квартире.
Ну, и наконец, самое главное: соразмерьте потребности с возможностями Вам действительно надо тридцать банок помидоров? Или хватит пяти? Вам надо сразу забрать у бабушки все тридцать три банки с клубничным вареньем, или это может пождать (заодно и бабушку повидаете)?
Как хранят заготовки Сибмамы:
- -Sane4ka-: Вот мой скромный уголок с заготовками
- корОЛЬКА: Моя хомячья нора.
Ватрушка: Мой нескромный уголок. Семья у нас большая -аж 4 поколения -10 человек, правда 3 огорода, но пока 2 хозяйки по заготовкам. Вот с мамой и развлекаемся:-).
09.09.14, Александра Постышева
экономия пространства, ремонт кухни, хранение
Извините, возможность оставлять здесь отзывы доступна только зарегистрированным пользователям.пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Домашние заготовки (консервация): как хранить зимой на балконе, в квартире, в погребе
В домашних условиях на длительный срок сохранить овощи, грибы и плоды помогает консервирование, квашение и соление. В статье вы найдете информацию о том, как правильно хранить заготовки зимой в квартирных условиях, на балконе и в погребе, какие условия оптимальны для сбережения. Также вы узнаете, чем опасна просрочка, как ее распознать и каковы сроки хранения различных видов домашних заготовок.
Разновидности домашней консервации, технология приготовления
Под категорию домашних заготовок попадают маринованные, соленые, квашенные, сушеные, вяленые, засахаренные продукты и варенье. Помимо сушки и замораживания выделяют три основных способа заготовки продуктов впрок – маринование, соление, квашение. Сюда же относится и кандирование, т. е. приготовление плодов в сахарном сиропе. Яркий пример – варенье и цукаты.
Сколько лет можно хранить домашние заготовки зависит от технологии их изготовления и соблюдения температурного режима. В этой статье мы рассмотрим хранение наиболее популярных домашних заготовок, к которым относятся:
- маринованные огурцы, томаты, кабачки и другие овощи;
- маринованные и соленые грибы;
- консервированные компоты и соки;
- соленые огурчики;
- квашеная капуста;
- моченые яблоки;
- мясные консервы.
Рекомендуем прочитать: Сколько времени, и при каких условиях хранятся заводские консервы различных видов
Секрет популярности консервирования заключается в продолжительных сроках хранения, которые достигаются благодаря стерилизации тары вместе с содержимым. Консервированию подвергают мясные, молочные продукты, грибы, плоды и овощи. При этом важно соблюдать несколько правил:
- Не нарушайте описанную в рецепте технологию приготовления. Если написано, что банку стерилизуют два часа, значит, так и нужно сделать, чтобы уничтожить опасных микробов.
- Всегда кладите точно отмеренное количество соли, уксуса, сахара, лимонной кислоты и прочих консервантов. Недостаток приведет к ускоренной порче продуктов, а избыток скажется на вкусовых качествах. Экспериментировать будете после апробации рецепта.
- Овощи, фрукты и особенно дары леса тщательно мойте, при необходимости очищайте от кожуры. Даже небольшая частичка земли может стать причиной серьезнейшего отравления ботулотоксином, не стоит испытывать судьбу. Не используйте продукты с признаками порчи.
- Для закатки используйте только стерильные крышки. Всю столовую утварь тщательно мойте, обдавайте кипятком, сушите.
- Перед закладкой стерилизованных банок на хранение убедитесь в герметичности крышки. Для этого емкости выдерживайте вверх тормашками на протяжении нескольких дней. Отсутствие пузырьков воздуха, помутнения и течи свидетельствует о надежной герметизации.
Не менее популярным способом заготовки является засолка. Чаще всего ее применяют для овощей, грибов и мяса, рыбы или сала. Метод основан на высокой концентрации соли в рассоле, замедляющей развитие микрофлоры. Когда продукт полностью просолится, начинается процесс ферментации.
Следующий способ продления свежести продуктов – квашение. Оно не требует термической обработки, баночку укупоривают капроновой крышкой. Овощи и плоды сохраняются благодаря процессу брожения, в результате которого образуется молочная кислота. Для человека она безвредна, а дрожжи и грибки в такой среде развиваться не могут.
Брожение – поглощение молочнокислыми бактериями углеводов, которые в итоге превращаются в натуральный консервант – молочную кислоту
Хозяйке на заметку
Квашеные заготовки требуют особого температурного режима во время хранения.
Где и как хранить домашние заготовки
Для каждого вида домашних заготовок необходимо соблюсти особый температурный режим и обеспечить правильные условия хранения. При какой температуре хранить консервацию зависит от технологии ее изготовления:
- Продукты, подвергнутые консервированию, т. е. герметичной укупорке после термической обработки можно хранить при температуре не выше 20 °С и влажности не более 75 %.
- Квашеные, соленые и моченые плоды следует хранить при температуре от 0 до 4 °С.
- Для даров леса и сада (грибы, ягоды, плоды), мясных и молочных консервов собственного изготовления оптимальный температурный фон составляет 3-8 °С.
- Недопустимо хранение стеклянных банок при минусовой температуре. Заморозка содержимого чревата физическим бомбажем, возникающим из-за расширения жидкости. Стоит ли говорить, что плоды потеряют внешний вид, испортится консистенция?
Хозяйке на заметку
Не стоит употреблять содержимое банок, подвергшихся физическому бомбажу. Температура замерзания рассола мала, чтобы подавить развитие микрофлоры, которая проникла внутрь сквозь деформированную крышку.
Исходя из этих рекомендаций, вы сможете самостоятельно выбрать место для хранения заготовок. Обычно для этих целей используют погреба, подвальные помещения, гаражи, но и в квартире можно найти укромный уголок для своих кулинарных шедевров.
Погреб
Для хранения консервов, варений и солений погреб или подпол частного дома считается оптимальным местом. Это помещение позволяет поддерживать необходимый уровень влажности и температурный фон.
- Для обеспечения сохранности содержимого баночек следует позаботиться о хорошей вентиляции, исключить риск промерзания погреба, при необходимости следует заняться его утеплением.
- Важно также позаботиться об уничтожении грибков и плесени посредством обработки стен и полочек для хранения медным купоросом или раствором хлорной извести. Это делается, чтобы уберечь хранящиеся в погребе овощи и соленья под капроновыми крышками от проникновения микроорганизмов.
Квартира
Как в квартире хранить консервацию, зависит от того, оборудована ли она балконом, лоджией, кладовкой или мини-кладовочкой под кухонным подоконником. В отапливаемом помещении сложно найти уголок с необходимой для хранения температурой. О сбережении драгоценных баночек на балконе мы поговорим отдельно, но что делать тем, у кого балкона нет?
Воспользуйтесь следующими советами:
- Если на кухне имеется миниатюрная кладовка под подоконником, маринованные заготовки можно хранить внутри.
- Стерилизованные банки следует беречь от прямых солнечных лучей, поэтому хорошим местом для сохранения содержимого станет закрытая кладовка или шкафчик.
- При отсутствии кладовки можно самостоятельно оборудовать встроенный шкаф, позаботившись о надежности крепления полок. Если солнечный свет не проникает к месту установки стеллажа, можно обойтись без дверок.
- Выбирайте место для баночек вдали от отопительных приборов, чем прохладнее уголок, тем лучше. Банки с маринованными овощами можно поставить вдоль стены за диван или шкаф, установить на антресоль.
- Где еще можно хранить банки с заготовками в квартире? Избегайте мест с повышенной влажностью, чтобы сберечь крышки от коррозии. Отдайте предпочтение не кухне, а спальне, поставив заготовки под кровать.
Идеи для хранения заготовок в квартире:
[metaslider id=1946]
Что касается соленых и квашеных заготовок, в квартирных условиях их место исключительно в холодильнике. Поэтому не следует заготавливать много емкостей при отсутствии дополнительного холодильного оборудования.
Балкон
Наличие балкона в квартире может значительно упростить процесс хранения домашних заготовок. Даже небольшая площадь позволяет грамотно оборудовать место хранения. Можно установить закрытый стеллаж, шкафчик или полки с дверками для защиты от воздействия солнечных лучей.
- Следите за температурным фоном балконного хранилища, хорошо, если оно оборудовано отопительным прибором с запорным краном.
- Чтобы избежать повышенной влажности (на балконе часто сушат белье), проветривайте помещение.
- Поддерживать оптимальный температурный фон для хранения квашеной капусты вряд ли удастся, при достижении нужной температуры можно временно переместить баночки в эту часть квартиры.
- Поскольку содержимое емкостей нельзя подвергать замораживанию, хранение заготовок на балконе зимой допускается только при соответствующей теплоизоляции.
- Идеи для хранения заготовок на балконе:
- [metaslider id=1955]
Сроки хранения для отдельных видов домашней консервации
Опытные хозяйки знают, что наиболее полезны и вкусны свежие заготовки. С течением времени внутри банок начинается процесс окисления и старения содержимого. К сожалению, не всегда можно предугадать, сколько заготовок будет съедено домочадцами, поэтому важно знать максимальный срок годности для каждой разновидности консерваций.
Мясные консервы
Срок хранения мясных консервов домашнего изготовления составляет 1 год, но затягивать с их употреблением не стоит, оптимально использовать заготовку в течение 6 месяцев. При приготовлении домашней тушенки следует строго соблюдать рецептуру и время термической обработки (не менее 2 часов).
Соленые, квашеные, моченые овощи и плоды
Плоды и овощи, подвергнутые молочнокислой ферментации, следует хранить в исходной емкости. Срок годности зависит от температуры хранения:
- если фон держится в пределах 0-4 °С, он составит максимум 9 месяцев;
- при повышении температуры в пределах 10 °С, срок годности не превышает трех месяцев.
Хозяйке на заметку
Доставать овощи из тары следует только чистой ложкой, баночку нужно немедленно закрыть капроновой крышкой.
Маринованные овощи, грибы
Рекомендованный срок хранения для консерваций с уксусом или лимонной кислотой не превышает полутора лет. Если количество консерванта минимально, употребите консервы в течение 10-12 месяцев с момента закатки.
Маринованные или соленые грибы следует употребить за 8-9 месяцев с момента приготовления. Перед поеданием даров леса обязательно осмотрите тару и содержимое на предмет порчи.
Компоты
Срок годности домашних компотов не превышает полутора лет, а если компот сварен из косточковых культур (сливы, вишня, алыча и т. п.), не более 12 месяцев.
Косточки содержат амигдалин, который в процессе хранения распадается до синильной кислоты, поэтому следует удалять сердцевину плодов
Совет дня
Чтобы не спутать прошлогодние заготовки со свежими, снабдите емкости этикеткой с датой приготовления.
Как хранить содержимое после вскрытия тары
Почти все перечисленные виды заготовок после вскрытия хранят в холодильнике не более суток, заменив металлическую крышечку на капроновую.
- Квашеная капуста под слоем рассола простоит 5-7 дней.
- Маринованные овощи с добавлением уксуса – всего трое суток.
Их следует ежедневно осматривать на предмет помутнения рассола и появления плесени.
Как распознать испортившийся продукт?
Хранение консервации в квартире, погребе и на балконе требует периодической ревизии. Возьмите за правило проводить осмотр емкостей на предмет целостности, обращайте пристальное внимание на содержимое.
Признаки порчи продукции:
- Деформация поверхности крышки в результате повышенного давления изнутри (бомбаж). Такое явление наблюдается при развитии микрофлоры внутри тары, которая выделяет различные газы в процессе жизнедеятельности.
- Помутнение рассола, появление фиолетового оттенка в сиропе.
- Изменение цвета и плотности плодов.
- Появление налета на продуктах, развитие плесени в банке.
Чем грозит употребление испорченных консервов? Как минимум расстройством кишечника, а максимальным наказанием за жадность может стать серьезнейшее отравление, которое способно привести к летальному исходу.
Особенно опасен ботулизм, вызываемый анаэробной палочкой Clostridium botulinum. Отравление ботулотоксином приводит к тяжелому поражению нервной системы. Тару с признаками порчи или нарушения герметичности следует немедленно утилизировать.
Совет дня
Не жалейте выбрасывать содержимое баночек, срок годности которых уже истек.
Домашние консервации – отличный способ сохранить собранный урожай и наслаждаться полезными дарами природы до следующего сезона. Чтобы избежать порчи продуктов, соблюдайте технологию приготовления, рекомендованные условия и сроки хранения. А если содержимое баночки вызывает подозрение, без доли сомнения выбросьте его.
Храните правильно и будьте здоровы!
5 оригинальных и необычных мест для хранения консервации в квартире
Осень… «Уроженцы» огородных грядок и садовых участков – овощи, ягоды и фрукты – нашли свое место в баночках. Вот только где хранить эту «консервационную гвардию», особенно, если не имеется ни погреба, ни гаража?
Выход есть: даже в маленькой квартире можно найти укромные и необычные «камеры хранения» для зимних заготовок.
Показать содержание
Необычные способы хранения консервации в квартире
В стесненных условиях городских джунглей мест для хранения «стеклянного поголовья» предостаточно. Обычные банки с соленьями-вареньями могут отлично проживать, например, под кроватью, кухонным уголком или гарнитуром.
А если проявить фантазию к оформлению баночек, украсив их декоративными элементами (например, веревочками, ленточками, оберточной бумагой), то они могут стать украшением интерьера.
«Залезаем» под кровать
Укромное место под кроватью, которое все равно «простаивает», – хороший вариант решения вопроса, если, конечно, высота подкроватного пространства позволяет поместить туда банки. Отлично и более эстетично, если под кроватью есть выдвижные бельевые ящики (такие часто присутствуют у современных моделей).
Если кровать высокая, то хорошим решением будет размещение банок в декоративных коробках. При небольшом «клиренсе» стеклянную тару прикроют свисающие края покрывала.
Под кухонной мебелью свободная зона, которую скрывает декоративная панель. Если убрать этот плинтус, то появится место для невысоких баночек с заготовками.
Плюс такого способа хранения: пространство под кухонным гарнитуром – темное и прохладное место, консервы не «путаются под ногами», но, вместе с тем, всегда под рукой.
«Прячемся» за мебелью
Укромные места для заготовок можно организовать и за мебелью – диванами, стенками, столами. Стоит лишь отодвинуть ее от стены на ширину банок. Ставим баночки рядами, перекладывая их тонкими дощечками или картоном. Поместится много.
«Укрытие» в прихожей
Закрытые шкафы в прихожей тоже вполне подходят для «проживания» банок с солениями, вареньем и другой рукотворной съедобной продукции. В них на полу можно разместить даже трехлитровые банки.
Желательно над банками соорудить «потолок» из доски, чтобы оградить «общение» консервов с одеждой.
Закрутки могут стать стильным украшением интерьера кухни, если разместить их на открытых полках. Все, что нужно, – на этапе консервирования креативно выложить «жителей» банок, задекорировать крышки (подойдет красивая ткань или декоративная бумага) и приклеить к банкам прикольные этикетки-подписи.
Открытые солнечные лучи губительно сказываются на консервированных продуктах. Для банок, выставленных на открытых полках, желательна защита. Подойдут декоративные занавески или рулонные шторы.
Если их подобрать с учетом стиля интерьера, то они не только защитят консервы от света, но и украсят помещение.
Да, постоянно приходится что-то выдумывать.
0%
Нет, готовлю ровно столько, чтобы все влезло.
100%
У меня много места, так что проблем нет.
0%
Вкусные запасы на зиму: где хранить консервацию
Вкусные запасы на зиму: где хранить консервациюВысоцкая Life ∙ Администратор, Москва
Варенья и соленья скрасят жизнь в холода и помогут разнообразить зимний рацион, но хранение закруток может стать проблемой в маленькой квартире. И дело не только в том, что расставленные в разных местах стеклянные банки с маринованными огурцами и помидорами не вписываются в интерьер.
Если держать заготовки в неправильном месте, овощи, фрукты и ягоды могут испортиться или их срок хранения значительно сократится. Хорошо, если у вас есть дача с погребом или гараж, — в этом случае не придется думать о том, где хранить консервацию в квартире.
А если, кроме квартиры, других мест для этих целей, увы, не предусмотрено? Какие варианты хранения банок можно предложить?
Где хранить консервацию, если нет погреба
В хрущевках под окнами есть встроенные холодильники с полками, которые идеально подходят для банок с консервацией, — многие модернизируют их, снабжают подсветкой и гармонично вписывают в дизайн кухни.
Еще одним подходящим местом для хранения домашних заготовок могут стать балкон или лоджия, но они должны быть застеклены и утеплены, чтобы температура в холода не опускалась ниже 0 градусов. Замороженные заготовки теряют вкус и аромат, к тому же банки легко могут взорваться.
И все же лучше всего держать соленья и варенье в шкафчиках, куда не попадают прямые солнечные лучи, — это одно из условий длительного хранения консервированных плодов.
Заготовки можно хранить на полках кладовки или санузла, в тамбурном отсеке, а также на антресолях или в шкафу. При этом шкаф не должен стоять у батареи или плиты, поскольку высокие температуры губительно сказываются на состоянии заготовок.
Где хранить консервацию в малогабаритной квартире
«Если в вашей квартире нет кладовки, лоджии и антресолей, а заготовки не умещаются на нижней полке холодильника, вы можете оборудовать полки в прихожей или в комнате, — рассказывает домохозяйка Оксана Логинова.
— В крайнем случае, поставьте банки на шкаф, под стол или под кровать, предварительно разместив их в картонных коробках. Имейте в виду, при комнатной температуре заготовки хранятся не очень долго.
Если вы оборудовали место для заготовок непосредственно в квартире, постарайтесь съесть соленья и варенье до весны, иначе они испортятся».
Перед употреблением внимательно осмотрите банки — не помутнел ли рассол, не вздулись ли крышки, все-таки в тепле консервированные плоды могут вести себя непредсказуемо!
Лайфхаки по хранению консервации в квартире
Дизайнер Светлана Белова дает очень интересные и практичные советы по хранению банок с домашними заготовками.
«Если квартира настолько мала, что банки с соленьями не помещаются даже под кроватью, попробуйте вписать их в интерьер, — рассказывает Светлана. — Оберните банки красивой бумагой и декорируйте ленточкой, они украсят любое помещение, сделав его более кокетливым и уютным».
Над дверью в кухню можно прибить эффектную полочку со шторками, заменяющую антресоли, — она разгрузит помещение от банок. Но делайте полочку достаточно прочной и надежной, чтобы она выдержала внушительный вес домашних заготовок.
Сколько можно хранить консервацию в домашних условиях
Когда варенье хорошо проварено и стерилизовано, хранить его в домашних условиях можно несколько лет. То же самое можно сказать об овощных заготовках. При этом банки должны быть закатаны стеклянными или металлическими крышками.
Если вы варили варенье из вишни с косточками, съедайте его первым, поскольку косточки при длительном хранении выделяют токсины, вредные для здоровья, хотя это касается любых плодов с косточками.
При варке добавляйте в варенье больше сахара, чтобы продлить срок его хранения.
Огурцы, помидоры, мясные и рыбные консервы лучше хранить не более года, квашеную капусту, лечо, борщевые заправки, компоты, любое варенье, кроме вишневого, — не более двух лет. Маринованные грибы, аджику, кабачковую и баклажанную икру рекомендуется съесть в течение года.
Нынешний сезон не был особенно удачным из-за погодных условий, но мы уверены, что и этой осенью вы сохраните для себя и близких частицу лета в домашних соленьях и прочих заготовках. Приятного кулинарного творчества!
Впервые варенье стали готовить древние греки, уваривая айву с медом до вязкости. На Востоке варенье делали из фруктов, меда, розовой воды и крахмала, а в Персии в этот десерт добавляли много пряностей и подавали его к мясным блюдам. В России варенье начали готовить только в XVIII–XIX веках, уваривая ягоды и фрукты с сахаром, хотя слово «варенье» в ту пору обозначало любую вареную сладость.
Огород в радость: делаем грядки своими рукамиЧему точно не место на вашей кухне?Как сделать натуральный очиститель для мягкой мебели
Идеи для хранения консервации
Делать запасы на зиму — национальная традиция нашей страны. Зимой тоже захочется вкусненького, во-первых, а во-вторых — не пропадать же урожаю, выращенному на даче своими руками! Представим несколько идей для хранения консервации, в том числе в условиях небольшой квартиры.
- Фото iaropolch.ru
- Фото karkasdrevoteh.ru
- Фото stroy-podskazka.ru
Конечно, счастливым обладателям погреба переживать по поводу того, где именно хранить все запасы, не приходится. Если подвал прекрасно оборудован, в наличии полки для банок — всё отлично поместится и будет радовать глаз богатством и разнообразием консервации.
- Фото obustroeno.com
- Фото koffkindom.ru
- Фото prohranenie.ru
В квартире хранить консервацию можно на балконе. Конечно, он должен быть утеплён, чтобы ничего не перемёрзло в холода. А удобный шкаф даже на небольшом балконе позволит разместить множество банок с запасами на зиму.
- Фото designm2.ru
- Фото thekitchn.com
- Фото wi-fi.ru
Если в квартире или доме есть хотя бы небольшая кладовая, она станет хорошим местом хранения в том числе и для консервации. В частных домах кладовые иногда специально делают под лестницей, чтобы это пространство не простаивало зря.
- Фото dudeiwantthat.com
- Фото masonjarstorage.com
- Фото chikazato.com
Эта интересная система хранения для банок с припасами получила название Mom’s Mason Jar Rack. Чаще всего для такой системы используются пегборды, о которых мы подробно писали.
Однако прикрепить металлический профиль, отвечающий размеру крышек банок, можно просто на доску, к низу кухонного шкафа, например, или внутри него.
Удобно, что банки висят рядами, доставать легко, а места консервация занимает меньше, чем просто стоящая на полках.
Загрузка...
