Батат, он же ямс, он же сладкий картофель (Ipomoea batatas) относится к семейству Вьюнковых. Родом он из тех же регионов, что и картофель – Перу, Колумбия.
Как выглядит батат? Что это за растение?
Поскольку батат близкий родственник ипомей, выглядит он также – это лиана с побегами длиной 1–5 м, которые обычно стелются по земле и, укореняясь в междоузлиях, образуют заросли высотой 15–20 см.
Листья у батата бывают разные – пальчатые либо сердцевидные.
Боковые корни батата сильно утолщаются и образуют очень крупные клубни – длиной до 30 см и массой от 200 г до 3 кг и более. Они бывают белые, кремовые, розовые, красные, оранжевые и даже фиолетовые. Причем окрашена у них не только кожица, но и мякоть и не всегда их оттенки совпадают – мякоть, например, может быть желтая, а кожура красная.
плантация батата
Условия выращивания батата
Классические сорта, которые испокон веков сажают в тропиках и субтропиках, созревают долго – больше 180 дней. Такие для средней полосы не годятся, потому что батат очень теплолюбив: при температуре ниже +10 °С он прекращает рост. Однако современные сорта успевают дать урожай всего за 90–100 дней – им вполне хватает короткого лета.
Участок, предназначенный для выращивания батата должен солнечным и защищенным от ветра. К почвам он сильно придирчив, но гораздо лучше растет легких плодородных, нежели на тяжелых и бедных. Нейтральных или слабокислых.
Батат очень отзывчив на удобрения, поэтому осенью под перекопку надо внести (на 1 м2): 1/2 ведра компоста или перегноя, 1 ст. ложку сульфата калия и 1,5 ст. ложки суперфосфата.
Растения сильно разрастаются вширь, поэтому мета под эту культуру надо отводить много. Схем посадки существует несколько. Классический вариант: 70х70 см.
Но гораздо выгоднее использовать метод, при котором в ряду растения размещают близко друг к другу (25 см), а междурядья делают шириной 1 м.
В этом случае ботва соседних растений переплетается, образуя сплошной ковер зелени, по которым формируется благоприятный микроклимат: почва не перегревается в жаркую погоду и долго остается влажной.
Уход за посадками бататом
Батат высаживают на грядки укорененными черенками, поэтому первый месяц их надо обильно поливать – пока не приживутся. Затем поливы постепенно сокращают – 1 раза в 10 дней вполне достаточно. А за 20–30 дней до уборки их прекращают совсем.
Для формирования крупных и вкусных клубней батату нужно много калия. Вносят его, когда начинают формироваться клубни – обычно это середина августа.
Подойдет любое калийное удобрение (согласно инструкции для картофеля), но можно обойтись настоем золы: 1–2 стакана разводят в 10 л воды и настаивают неделю, время от времени помешивая, после чего вносят по литровой банке настоя под каждый куст.
клубни батата
Уборка и хранение клубней батата
Собирают урожай батата примерно в середине сентября, до наступления заморозков, в сухую и солнечную погоду. К этому времени листья и ботва начинают желтеть и увядать. Батат, выкопанный в сырую погоду, храниться не будет, поэтому его нужно сразу перерабатывать.
Клубни батата удобнее копать вилами, поскольку они очень крупные. После этого их оставляют в огороде для просушки примерно на полдня. Подсохшие клубни очищают от земли и сортируют – здоровые и целые отправляют на хранение, больные и поврежденные – на еду.
Клубни, предназначенные для хранения, нужно в течение недели выдержать при температуре +28…+30 ºC при влажности воздуха в пределах 85-90 %, регулярно проветривая помещение. Затем плоды складывают в неглубокие лотки и хранят при температуре +10…+15 ºC в течение нескольких месяцев.
рассада батата
Как вырастить рассаду батата
Хотя батат внешне похож на картофель, технология выращивания у них сильно отличается. Нельзя просто посадить клубень в почву – даже скороспелые сорта не успеют дать урожай. Вырастить эту культуру можно только через рассаду. А получить ее можно двумя способами.
1. Проращивание батата банке с водой
Клубень ставят в банку с водой так, чтобы 1/3 его оставалась на поверхности. Если он уже горлышка, можно воткнуть в него зубочистки или палочки. Спустя некоторое время появятся ростки, обычно 5–10 штук. Когда они достигнут длины 10 см, их отделяют от клубня и ставят в воду на укоренение.
А клубень оставляют в воде – на нем проснутся спящие почки и можно будет получить еще черенков.
Рассада батата
2. Проращивание батата в ящике с почвой
Для проращивания подойдет небольшой ящик высотой 15–20 см. На дно насыпают почвенную смесь, состоящую из дерновой земли, перегноя и песка (1:1:1). Предварительно ее полезно прокалить в духовке при температуре 140 оС. А клубни – продезинфицировать в слабом растворе медного купороса.
Обработанные клубни укладывают горизонтально на поверхность почвы, слегка вдавливают и засыпают их влажным песком слоем 3 см. А дальше все то же самое: когда черенки достигнут длины 10 см, их отделяют и ставят в оду для укоренения.
Ставить клубни на проращивание надо в конце февраля – начале марта.
Укорененные черенки высаживают в открытый грунт в конце мая – начале июня, когда минует угроза заморозков. В принципе, высаживать их можно раньше, уже в середине мая, но тогда растения надо будет укрывать нетканкой. Перед посадкой их полезно закалить – за 10–14 дней выносить на свежий воздух на 3–4 часа.
Рассаду батата высаживают в лунки, заглубляя на три четверти.
Как сохранить урожай батата, если нет погреба
Существует 3 способа.
1. Заморозить батат
Для этого клубни нарезают ломтиками и обжаривают до полуготовности. Потом складывают в пакеты или контейнеры и убирают в морозилку.
2. Засушить батат
Клубни моют, счищают кожуру, режут на тонкие дольки или соломкой, промывают под проточной водой, бланшируют около 5 минут в кипятке, резко охлаждают в воде, дают ей стечь, после чего раскладывают в один слой на противень и сушат в духовке при 80 ºC, время от времени перемешивая. Высушенный батат должен остыть естественным путем. Затем его ссыпают в бумажные пакеты и убирают в шкаф.
3.Законсервировать
Клубни нарезают кубиками, отваривают в подсоленной воде со специями до полуготовности, раскладывают по стерильным пол-литровым банкам, заливают кипятком, добавляют в каждую банку по 1/2 чайной ложки уксусной кислоты, после чего банки закатывают, укутывают, а как они остынут, убирают на хранение.
Сорта батата для средней полосы
Все сорта батата делятся на 3 группы: кормовые, овощные и десертные. Для еды подходят два последних. Разница у них – в количестве глюкозы.
У овощных сортов ее мало, клубни по вкусу похожи на картофель. При запекании и варке такой батат становится мягким, нежным и сочным. Большинство сортов не очень подходят для жарки поскольку они водянистые. Но из получаются отличные запеканки, пюре, гарниры и другие блюда.
Эти сорта лучше всего подходят для средней полосы
У десертных сахара значительно больше, поэтому клубни сладкие. Вкус и аромат у них варьируется в зависимости от сорта и может напоминать ананас, банан, морковь, каштан или тыкву.
После приготовления мякоть десертного батата становится мягкой и очень нежной.
Такие клубни отлично сочетаются с орехами, фруктами, патокой, карамелью, они подходят для приготовления различных десертов, сладких каш и запеканок и даже вин.
Но десертным сортам для созревания требуется много тепла и солнечного света, поэтому они хорошо растут в субтропиках и гораздо хуже в средней полосе.
батат сорт Японский
Овощной сорт батата. Созревает 90–100 дней. Урожайность средняя.
Формирует большие кусты с длинными стеблями и разрезанными листьями. Клубни с красной кожицей и желтоватой мякотью, со слабым ароматом. Вкус плодов очень напоминает картофель, но более яркий Хорошо хранятся.
батат сорт Японский
батат сорт Пурпурный
Овощной сорт батата. Созревает 90 дней. Урожайность средняя.
Куст мощный, с длинными плетями и темно-зелеными листьями. Клубни с красивой фиолетовой кожицей и такой же мякотью, причем цвет сохраняется и после термической обработки. Во вкусе почти нет сладости, однако чувствуется оттенок каштана. По питательным и вкусовым качествам этот сорт батата превосходит картофель.
батат сорт Пурпурный
батат сорт Борегард
Десертный сорт батата. Созревает 110–120 дней. Один из самых распространенных сортов.
Плети длиной до 2 м. Клубни у него ровные, расположены в основание куста – их легко копать. Кожица розовая или медная (этот сорт имеет несколько разновидностей), мякоть оранжевая, сладкая, богата каротином. Хранится хорошо.
батат сорт Борегард
батат сорт Победа-100
Десертный. Созревает 90–100 дней. Один из немногих десетрных сортов, который хорошо приживается в средней полосе. Образует компактный куст, поэтому его можно сажать густо.
Клубни со светлой мякотью, ровные, гладкие. Вкус плодов умеренно сладкий, схожий с сочетанием банана и орехов.
Клубни после сборки должны некоторое время полежать, чтобы приобрести сладость, сразу после выкапывания они безвкусные.
Это один из самых простых в агротехнике бататов, подойдет для начинающих. Но клубни у него хранятся не очень хорошо.
батат сорта Победа-100
Как вырастить батат и что с ним делать потом
Наверняка, это название вам знакомо. Как мелькает в памяти и то, что батат часто называют сладким картофелем. Но вот достаточно ли таких знаний, чтобы начать выращивать эту овощную культуру в своем огороде? Каков процент успеха этого мероприятия, и что делать с готовым бататом, расскажем ниже.
Безусловно, батат с виду чем-то напоминает картофель, хотя по форме они отличаются, а в большинстве случаев – и окраской кожуры тоже. Этим “дублером” даже заменяют картофель в блюдах – как говорится, за неимением “оригинала” или просто когда хочется попробовать что-то новое. Но при всем этом батат все-таки не картошка.
Во-первых, культуры принадлежат к разным семействам – Вьюнковые и Пасленовые соответственно. Во-вторых, батат по вкусу скорее напоминает тыкву и кабачок (в крайнем случае – каштан), чем своего дальнего пасленового “родственника” (хотя некоторые огородники утверждают, что есть и такие сорта).
Об этом следует помнить, если по каким-то причинам вы хотите выращивать эту культуру взамен картофеля.
Ближайшую “родственницу” батата следует искать совсем не в огороде, а в цветнике. И это ипомея, поскольку оба растения принадлежат к одноименному роду.
Выращивание батата в средней полосе
Несмотря на то что родиной батата считают Южную Америку, эта культура достигла таких высот культивирования, что сегодня можно найти в продаже ее холодостойкие разновидности, выведенные специально для средней полосы. Это Белый кристалл, Борегард, Гарнет, Женьшень Красный, Маньчжурский, Пурпурный Дракон и другие.
Некоторые специалисты рекомендуют выращивать в средней полосе только раннеспелые сорта батата со сроком созревания 90-110 дней. Это связано с тем, что культура теплолюбива и при температуре ниже 10°С просто перестает расти.
Агротехника также отличается от технологии выращивания картофеля. Лучше всего попробовать вырастить батат укорененными черенками, срезав их со взрослых растений или отделив от пророщенных клубней. При втором способе начинать процесс нужно гораздо раньше: за 3-4 месяца до посадки, то есть в январе-феврале.
Возьмите несколько клубней, поместите их в емкость с водой так, чтобы они были покрыты наполовину, и поставьте в солнечное окно. Оставьте на неделю. Затем пересадите клубни в грунт и держите при температуре воздуха 18-27°С, регулярно поливайте.
Батат предпочитает расти в песчаной или супесчаной почве. Также подойдет и легкий суглинок. Реакция грунта должна быть нейтральной или слабокислой (рН 5,0-6,5).
Побеги должны появиться примерно через месяц. Когда они достигнут 20-30 см в длину, их пора срезать и пересадить (в это время на побегах должно быть не менее 4-6 междоузлий).
Можно укоренять черенки как в воде, так и в грунте (в этом случае их нужно регулярно поливать).
Лучше всего сразу подобрать для каждого черенка отдельный горшок, поскольку в средней полосе саженцы можно пересадить на грядки только после полного прогревания почвы, то есть в мае-июне.
При пересадке черенков на постоянное место – открытый солнечный участок – их размещают на грядах шириной 70-120 см, соблюдая расстояние между соседними растениями в 30-50 см. В первый месяц посадки обильно поливают, затем полив сокращают до одного раза в 10 дней, а за две-три недели до сбора урожая и вовсе прекращают.
Подкармливают батат 3-4 раза за сезон. Для внесения удобрений используют настой коровяка или птичьего помета, а во время формирования клубней – настой древесной золы.
Для этого стакан вещества разводят в 10 л воды и оставляют на неделю, систематически помешивая, после чего вносят по 1 л под каждое растение. Альтернатива – раствор монофосфата калия (10 г на 10 л воды).
Для внекорневой подкормки выбирают комплексные удобрения или удобрения в хелатной форме.
Собирают урожай батата исключительно в солнечную погоду, отправляя на хранение только качественные и здоровые на вид клубни. Помещение для хранения должно быть сухим, хорошо проветриваемым, с температурой 13-16°С.
Что приготовить из батата
Есть несколько стимулов для выращивания батата на участке. Первый – это новый опыт, который сам по себе интересен. Второй – выращивание этой культуры в своем огороде обойдется вам гораздо дешевле ее покупки в торговых точках. Ну, и третий – польза батата.
В желтых и оранжевых плодах, как и в моркови, много бета-каротина, в фиолетовых – антоцианы (соединения, способствующие снижению воспалительных реакций в организме). Батат любого сорта содержит витамины А, С, Е, группы В, а также калий, магний, натрий, кальций и другие полезные вещества.
Поэтому собрав урожай батата, пора приступать к его употреблению.
Кстати, в пищу можно включать и листья батата: витаминов в них не меньше, чем в клубнях, а по вкусу они напоминают шпинат.
Тосты из батата с авокадо
Вам понадобятся: 2 средних батата, 1 небольшое авокадо, 2 яйца, 2 больших листа салата, соль, специи, растительное масло для жарки.
Приготовление. Яйца отварите. Батат нарежьте вдоль тонкими ломтиками, натрите приправами и солью. Обжарьте на сковороде с двух сторон с добавлением капли растительного масла либо запеките в духовке. На готовый тост из батата положите лист зелени, сверху нарезанные поперек яйцо и авокадо, посыпьте солью и специями.
Суп-пюре из батата
Вам понадобятся: на 1 л бульона – 2 средних батата, 1 большая морковь, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 50 мл 20%-ных сливок, соль, специи, зелень, растительное масло для жарки.
Приготовление. Овощи почистите и ополосните. Измельчите в блендере и обжарьте в масле. Залейте бульоном, на медленном огне доведите до кипения, добавьте соль и специи и варите в течение 5 минут. Снимите с огня, добавьте зелень и заправьте сливками.
Жареный батат с луком и зеленью
Вам понадобятся: 2-3 средних батата, 1 небольшая луковица, соль, специи, зелень, растительное масло для жарки, сметана для заправки.
Приготовление. Очистите и ополосните клубни. Нарежьте их кубиками и слегка обсушите. Обжарьте на растительном масле со всех сторон. За 10 минут до готовности добавьте мелко нарезанный лук, соль и специи. Выложите овощи на блюдо и посыпьте зеленью. Заправьте сметаной.
Сок из батата, груши и моркови с мякотью
Вам понадобятся: 1 большой батат, 1 большая морковь, 1 большая груша, корица по вкусу.
Приготовление. Плоды очистите и хорошо ополосните, обсушите полотенцем. Пропустите через соковыжималку. Добавьте в полученный сок часть отжатой мякоти по вкусу, заправьте сок корицей.
Цукаты из батата
Вам понадобятся: 1 кг батата, 1 средний лимон или апельсин, 200 г сахара.
Приготовление. Плоды хорошо ополосните и просушите полотенцем. Лимон или апельсин немного заморозьте. Батат нарежьте дольками. Цитрусовый натрите на крупной терке. Выложите в кастрюлю слоями, чередуя батат и лимон (апельсин). Каждый слой пересыпьте сахаром. Оставьте на сутки.
Затем поместите кастрюлю на медленный огонь, доведите до кипения и варите 5 минут, а после этого снимите с огня и остудите. Повторите процедуру еще раз.
Затем выложите содержимое кастрюли на застеленный пергаментом противень и сушите в духовом шкафу при минимальной температуре до появления корочки (примерно 4-6 часов).
Приходилось ли вам выращивать батат на своем участке и что из этого вышло?
Батат: выращивание в Сибири, на Урале и в средней полосе России
Вырастить батат можно практически в любом регионе России. Культура неприхотливая, растет на разных типах почв, в том числе обедненных. Но при этом нуждается в регулярном поливе и подкормках. Батат теплолюбив, поэтому в поясе умеренного климата его выращивают исключительно рассадным способом. Сеянцы чаще всего выращивают из клубней, но сделать это можно также посевом семян.
Где растет батат в России
Батат иногда называют сладким картофелем, хотя на самом деле это растение относится к другому семейству – Вьюнковые. Оно образует лианы, на которых растут клубни, по внешнему виду напоминающие картофель. Но по вкусу они сильно отличаются – мякоть всегда сладковатая. В России батат не распространен, потому что он растет только в теплых условиях.
Тем не менее, выращивать батат на огороде в летнее время можно практически во всех регионах. Его получают даже в промышленных масштабах в фермерских хозяйствах, расположенных в Приморском крае, республике Башкортостан и Хакасия.
Поскольку вегетационный период довольно длительный, а теплого сезона недостаточно, агротехника выращивания батата предполагает получение рассады и последующую пересадку в открытый грунт. При таком способе получить урожай удается в течение четырех месяцев после переноса сеянцев на участок.
Когда и как сажать батат на рассаду
Прорастить батат можно двумя способами – из семян и из клубней. В первом случае могут появиться новые растения, отличающиеся от родителей. Во втором вырастают 100% такие же культуры, которые имеют идентичные гены. Оба варианта описаны ниже.
Основной способ выращивания батата – вегетативно из клубней
Семенами
Это не самый распространенный способ выращивания культуры. Он более трудоемкий, чем размножение батата клубнями. К тому же получить собственные семена не всегда возможно – в умеренных широтах они не успевают созреть. Еще одно ограничение связано с тем, что растения из семян могут отличаться от предшественников из-за перекомбинации генов.
Обычно семенной способ выращивания используется для получения новых сортов. К работе приступают уже в конце января, крайний срок – в первой декаде февраля. Сеянцы растут не так быстро, к тому же пересаживать их можно только в конце мая, когда на улице станет стабильно тепло.
Чтобы успешно размножить батат семенами, действовать рекомендуют так:
- Предварительно замочить посадочный материал в теплой воде на два дня, добавив раствор стимулятора роста, например, «Эпин», «Циркон» или «Гетероауксин».
- Протравить в ярко-розовом растворе марганцовке, «Фундазоле» или другом фунгициде.
- Для успешного выращивания подготовить плодородную почву, составив смесь на основе дерновой земли, перегноя, черного торфа и песка в соотношении 2:1:1:1. Предварительно ее также дезинфицируют в марганцовке или прокаливают в духовке при температуре 120 градусов в течение 20 минут.
- Чтобы правильно выращивать батат в домашних условиях, необходимо положить почву в достаточно крупные горшки диаметром 20-25 см.
- Семена высаживают на глубину до 2 см и присыпают почвой.
- Ставят на подоконник в место с комнатной температурой.
- Опрыскивают отстоянной водой из пульверизатора.
- Накрывают пленкой с отверстиями, периодически ее убирают для проветривания и поливов.
- За две недели до пересадки выносят на балкон или на улицу, чтобы сеянцы закалились.
Клубнями
Для успешного выращивания на огороде можно посадить батат из клубня. Приступить к работе лучше в начале или в первой половине марта. Способ удобен тем, что он позволяет наверстать упущенные сроки, если время для посадки семян уже прошло. Выращивание из клубня реализовать проще, а полученные растения полностью сохранят признаки родительских.
Для увеличения количества черенков клубни можно разрезать на две части
Последовательность действий такая:
- Составить почвенную смесь и дезинфицировать ее так же, как в предыдущем случае.
- Погрузить клубень в субстрат, заглубив на несколько сантиметров. Присыпать почвой.
- Поставить на подоконник при комнатной температуре.
- Регулярно увлажнять.
- За две недели до пересадки в грунт начать закаливание.
Есть и другие способы выращивания батата. Клубни погружают в стакан с отстоянной водой (поверх него должно быть всего 1-2 см). Периодически жидкость меняют и ждут появления корней. После наступления тепла (май) пересаживают в грунт.
Другая методика выращивания – разрезать клубень пополам и прорастить сначала на салфетке, смоченной водой, после чего перенести в горшок, а уже затем пересадить в открытый грунт. Благодаря этому можно получить в два раза больше черенков при таком же количестве посадочного материала.
Определить готовность черенка батата для пересадки в грунт можно по нескольким признакам:
- длина не менее 15 см;
- количество междоузлий – хотя бы 5;
- листьев – тоже минимум 5;
- здоровый внешний вид.
Важно! Вырастить батат вполне можно и из магазинного клубня. Его приобретают за несколько дней до посадки.
Стоит обратить внимание на внешний вид – клубень должен быть здоровым, не размягченным, без следов гнили и других заболеваний. Приступить к выращиванию нужно на несколько недель раньше, т.е. в середине февраля.
Как сажать рассаду батата в открытый грунт
Для правильного выращивания батата в Подмосковье, средней полосе и других регионах России необходимо точно наметить сроки пересадки, заранее подготовить участок, а также организовать нормальный уход. Основные правила и советы опытных дачников описаны ниже.
Сроки высадки
Сроки пересадки рассады, полученной из семян или из клубней, необходимо планировать так, чтобы возвратные заморозки уже точно прошли. Основной критерий – днем температура держится выше 23-24 градусов, а ночью не опускается ниже +15. Как правило, такая погода наступает в России только в конце мая или даже в начале июня.
Для успешного выращивания батат высаживают не ранее середины мая
Конкретные сроки зависят от климатических особенностей региона:
- В средней полосе, в том числе в Московской области, пересадку на участок проводят в последние дни весны.
- На юге к работе можно приступить на майские праздники или ближе к середине месяца.
- Для выращивания в Ленинградской области и других регионах Северо-Запада батат следует пересадить в конце мая или в начале июня.
- На Урале, в Сибири лучше подстраховаться и начать выращивание на участке только в первой половине июня.
Важно! Если есть сомнения, можно проверить температуру почвы. Для этого уличный термометр закапывают на глубину 10 см на 10-15 минут.
Приступить к пересадке можно при условии, что температура поверхностного почвенного слоя составит минимум +18.
Выбор участка
Батат может расти даже на обедненном грунте, но лучше всего осуществить выращивание в легком, плодородном суглинке с нейтральной реакцией.
Очень важное требование – максимальная освещенность участка даже без полутени. Место должно располагаться на небольшой возвышенности. Низины исключают, поскольку в них скапливается вода.
Также грядка должна быть просторной, поскольку минимальный интервал между растениями составляет 40 см.
Совет! По возможности рассаду высаживают на те места, где раньше росли томаты, тыква, огурцы, лук или любые бобовые.
Не рекомендуют выращивать батат на одном и том же месте более трех лет подряд.
Подготовка грунта
Грунт для выращивания батата необходимо подготовить заранее. Поле перекапывают за 1-2 месяца до пересадки, одновременно вносят компост или перегной по 5-7 кг на квадратный метр. Если почва слишком плотная, в нее добавляют песок либо опилки по 2-3 кг на ту же площадь, при необходимости – немного больше.
Схема посадки батата
Алгоритм посадки такой:
- Сформировать несколько рядов с интервалом 80-100 см.
- Наметить гребни и высадить в них пророщенные клубни или сеянцы с интервалом 40 см.
- Присыпать почвой.
- Полить отстоянной водой с комплексным удобрением.
Наряду со стандартной схемой можно использовать и другие – 75*50 см либо 100*35 см.
Выращивание культуры осуществляют рядами с интервалом 80-100 см
Уход за бататом в открытом грунте
При культивировании батата в открытом грунте необходимо позаботиться как о грамотной посадке, так и об уходе за растением. Основными правилами являются регулярный полив и периодическое внесение подкормок. Несмотря на то, что биологически это не картофель, агротехника выращивания примерно одинаковая. Как в том, так и в другом случае необходимо проводить окучивание и прополку.
Периодически растения осматривают и при необходимости проводят обработки от болезней и вредителей. Это помогает при выращивании и гарантирует получение хорошего урожая.
Подкормка
Батат активно питается микроэлементами, поэтому удобрения следует вносить регулярно.
Для правильного выращивания их дают каждые 2-3 недели, чередуя комплексные минеральные составы с жидкой органикой, например, гуматом калия, настоем коровяка 1:10 или куриного помета 1:20.
Иногда можно вносить древесную золу не более 250 г на 1 м2. Если добавлять ее в избыточных количествах, почва может приобрести щелочную реакцию, что плохо отразится на ее плодородии.
Полив
Полив при выращивании батата особенно часто дают в первый месяц после пересадки – 2-3 раза в неделю. Со временем поливают реже – в еженедельном режиме. Если есть дожди, дополнительная влага не нужна. Полностью прекращают давать воду за две недели до уборки урожая. Вода должна быть предварительно отстоянной. Ее наливают в емкости и оставляют под солнцем либо в помещении.
Если регулярно поливать батат во время выращивания, урожай будет высоким
Окучивание
Окучивание и рыхление для правильного выращивания батата проводят с интервалом 3-4 недели. Процедура несложная – почву рыхлят на глубину 5-7 см и подсыпают вокруг куста, чтобы создать небольшой вал.
Поскольку плети батата при правильном выращивании хорошо разрастаются, не следует допускать смыкания междурядий. Если не поднимать стебли, они будут укореняться в узлах, и урожайность из-за этого уменьшится.
Болезни и вредители
При выращивании батата его необходимо защищать от загнивания листвы, клубней, мучнистой росы и других грибковых инфекций. Для профилактики соблюдают норму полива и периодически рыхлят почву. При необходимости проводят обработку бордосской жидкостью или другими фунгицидами.
Из вредителей особую опасность для выращивания батата представляют слизни, медведки, проволочники. Борются с ними по-разному. От насекомых и клещей применяют инсектициды, например, «Биотлин», «Фуфанон» или «Актару». Для отпугивания слизней вокруг грядки рассыпают:
- порошок горчицы;
- красный молотый перец;
- скорлупу орехов или яичную.
Также при выращивании батата для отпугивания слизней можно использовать специальные препараты, например, «Гроза» или «Улицид». Это эффективные средства, применять которые нужно по инструкции, чтобы не превысить максимальную дозировку.
Заключение
Вырастить батат можно в большинстве российских регионов. При этом изначально клубни следует прорастить в домашних условиях. К работе приступают в начале марта, а в случае с семенами – на месяц раньше. Полученные сеянцы переносят в открытый грунт не ранее середины мая.
Уважаемые читатели, не забудьте подписаться на наш канал “ДАЧНЫЕ-ДЕЛА.РФ” поставить ЛАЙК и поделится с друзьями если статья полезна!
Ждем ваших вопросов и комментарий
Батат: выращивание в Средней полосе: как посадить бататовые кущи, как выглядят – посадка на рассаду семян
Уникальный овощ, корнеплод под простым названием батат на самом деле не имеет абсолютно никакого отношения к картофелю, кроме схожести по форме. Относится растение к семейству вьюнковых. Пригоден для выращивания в Средней полосе России в открытом грунте.
В составе корнеплода нет жиров и холестерина, но много витаминов А, C, В, К, а также железа, магния, калия, пантотеновой кислоты, тиамина, ниацина и рибофлавина. В 100 гр продукта всего 70 – 90 кал.
Если регулярно употреблять батат, то можно существенно укрепить иммунную систему, навсегда освободиться от простудных заболеваний, поддержать сердечно – сосудистую систему. Комплекс витаминов позволяет нормализовать функцию щитовидной железы, улучшить состояние костной системы, волос и ногтей.
Сегодня поговорим, как вырастить этот чудо – овощ на своей грядке и порадовать новыми блюдами близких и друзей.
Особенности выращивания батата в Средней полосе России
Корнеплод практически не подвержен атакам вредных насекомых, имеет оригинальный сладкий вкус, да еще и очень полезен. Ранее он считался настоящей экзотикой в регионах с умеренным климатом, но все чаще дачники и огородники выращивают батат у себя на грядках. Интересны его особенности, а также возможность выращивания в средней полосе, агротехника и правила.
Как выглядит растение батата
Клубни похожи на картофельные, но немного вытянутые. Могут быть также похожие на шар или иметь бесформенную форму, напоминать морковку или веретено, спираль или обычную картошку.
В зависимости от сорта их окрас меняется от чисто белого до рыжевато – коричневого.
Кожица достаточно просто отделяется от мякоти, чистить батат легко. Надкорневая часть растения очень напоминает лиану, вытягивается до 5 м, а дальше, при помощи корневых узлов, дополнительно укореняется, появляются новые завязи.
В естественном природном климате (тропиках) батат – растение многолетнее, а вот в северных широтах его нужно высаживать ежегодно для получения урожая.
Какие сорта подходят
Известно, что в Китае выращивается почти 100 сортов, которые распределяются по нескольким группам:
- сладкие
- умеренно сладкие
- полностью без сладости
Также есть классификация по назначению: кормовые, десертные и овощные. Предлагаем несколько сортов, которые получили высокую оценку по своим характеристикам у тех, кто культуру уже выращивает.
Раннеспелый сорт, показывает высокий уровень урожайности, выведен селекционерами в Новосибирске.
- Белый батат. По вкусовым качествам не слишком отличается от обычного картофеля.
- Победа – 100. Очень популярен в регионах РФ. Мякоть сочная, сладкая, приятного желтоватого оттенка. Выведен на основе “американца” Ненси Холл.
- Борегард. Также пришел из Америки, приятный сладкий вкус сделал сорт очень известным.
- Женьшень Красный. Известен во многих странах, используется многими садоводами, имеет высокие характеристики.
- Пурпурный. Родина – Америка. Вкусовые качества также напоминают всем известную картошку, срок созревания – средний.
- Тайнунг Т – 65 – корнеплоды отличаются своими немалыми габаритами, мякоть нежная и сладкая, оранжевого оттенка. Сорт выведен в Тайвани.
- Гарнет. Форма плодов немного удлиненная, мякоть приятного желтовато – оранжевого окраса. Средне – ранний срок созревания, родина – США.
Есть и другие разновидности. Перед посадкой лимона или батата следует внимательно изучить сортовые характеристики и выбрать наиболее подходящий вид.
В регионах с умеренным климатом батат выращивается только при помощи рассады, на открытом грунте растет при температуре воздуха не менее +25 градусов. Высаживать как обычный картофель нельзя, так как клубни не успевают прорасти и дать урожай.
Как вырастить бататовые кущи в домашних условиях
Как уже было упомянуто, предварительно необходимо вырастить рассаду. Её получить можно из приобретенных семян или черенков от спелого корнеплода. Обычно выбирается второй метод, более простой и понятный для многих.
Магазинный батат навряд ли даст ростки, так как овощ обрабатывается специальными химическими средствами для длительного хранения и перевозки. Придется поискать того, кто занимается выращиванием овоща или поинтересоваться в специализированном магазине, ориентированном на выращивании овощей, в том числе экзотических.
Высаживать сразу на грядки не следует, сначала нужно вырастить качественную рассаду в помещении.
Методы возделывания и культивирования растения
Основное отличие батата от обычного картофеля – способ размножения. Картофель мы высаживаем клубнями, лучше пророщенными. Такой вариант для батата не подходит: появится много ростков и маленьких клубней, кривых и негодных для употребления.
Чтобы получить нормальный урожай, нужно прорастить клубни в теплице или в помещении (если вы только пробуете знакомиться с этой культурой). Для посадки используются зеленые побеги, называемые слипами. Сначала корневой системы у них нет, но корешки появляются уже на второй день, если поставить слип в стаканчик с водой или посадить в торф. Про пикировку томатной рассады читайте тут.
Затем высаживается росток на грядку. При высокой влажности грунта, теплой погоде начинает развиваться и расти очень быстро.
Клубень батата – это не корнеплод в известном понимании, а представляет собой видоизмененную корневую систему. Поэтому максимальная глубина для хорошего роста должна быть не более 25 – 27 см, то есть выращивается овощ в верхнем слое почвы.
Посадка из семян
Приобретите семенной материал в специальном магазине, убедитесь в качестве товара. Так как прорастание занимает долгое время, то семечки высадите во второй половине января и, максимум, в первой декаде февраля. Заранее замочите материал в воде комнатной температуры на двое суток.
Грунт требуется рыхлый и питательный. Лучший состав: части перегноя, дерновой земли и крупнозернистого речного песка. Технология такова.
- Сделать в емкости с грунтом лунки глубиной несколько сантиметров.
- Заглубляют посадочный материал, присыпают почвой. Немного приминают.
- Далее следует организовать тепличку: накрыть емкости с семенами пленкой или стеклом, содержать при температуре не ниже +18 – 20 градусов.
- Помещение необходимо регулярно проветривать.
- Полив организовать регулярный, но в очень умеренном количестве, избегая излишней сырости.
Рассада готова к пересадке, когда высота ростков будет не менее 15 см. На каждом ростке должно сформироваться 4 – 5 междоузлий.
Вертикальный способ
Для получения черенков клубень проращивают. Если он брался у частного лица, то процедуру начинают за 1 – 2 месяца до пересаживания на грядку. Магазинные, как у же говорилось, могут и вовсе не прорасти, некоторые долго – до 4 – х месяцев. Про обработку семян томатов перед посадкой на рассаду читайте здесь.
Перед посадкой ананаса или бабата их рекомендуется обработать фунгицидами, чтобы защитить от гниения и инфекций. Подойдут Витарос, Витавакс и аналоги. Согласно отзывам, побеги появляются после обработки намного быстрее.
Ростки, как и личи из косточки, пробиваются в любых местах, даже гладкие бататы дают поросль. Если овощ немного подгнил, то выкидывать его не нужно: аккуратно разделить целую часть на черенки и использовать для посадки.
Данный метод предполагает следующие действия.
- Приготовьте емкость с дренажными отверстиями, чтобы не застаивалась влага и поступало достаточное количество кислорода и воздуха.
- Потребуется сделать 2 основных слоя грунта: нижняя почва должна быть заранее пропарена или проморожена, а верхняя представляет собой смесь из песка и опилок. Некоторые огородники не применяют верхний слой.
- Клубни вставляются в вертикальном состоянии до половины, как и растут в земле, почву утрамбовать и обильно полить. Очень важно соблюдать постоянный температурный режим + 20 градусов.
Горизонтальный
Такой же как и вертикальный, только в почву клубни укладываются. Земля должна быть насыпана до половины овоща. Также постоянно нужно поддерживать +20 – 25 градусов и обильно увлажнять субстрат. Нежелательно понижать температуру, так как рост сразу замедляется, а при ниже +10 вообще прекращается.
Выращивание в воде
Есть и еще один способ: клубень разрезается на черенки, которые помещают в емкость, где стелется салфетка и есть слой воды в 2 см. Батат пришпиливается зубочисткой для фиксации. Важно регулярно менять воду на свежую, а перед началом проращивания обработать клубни фунгицидами, замочив их на полчаса в растворе.
Срезом опускается черенок вниз. Таким образом сразу определяется, где низ и верх растения. Иначе нередко можно перепутать. Ростки тогда все равно появятся, но несколько позже. К тому же можно таким способом увеличить количество посадочного материала в несколько раз.
В почву заготовки переносятся примерно через 30 дней, иначе может появится подгнивание. Далее ростки срезаются на высоте 12 – 15 см, должны иметь, как минимум, несколько междоузлий. Далее их ставят в воду для выращивания корней.
Когда соберете урожай, то длинные стебли можно разрезать на черенки и рассадить как комнатные растения, а далее вырастить из них рассаду, предварительно разделив, укоренив в земле или поставив в воду.
Условия для выращивания
Необходимо всегда помнить, что растение это – южное тропическое, поэтому следует для него организовать условия, максимально близкие к естественным. Рассмотрим, о чем позаботиться нужно в первую очередь.
Освещение
Свет крайне важен при выращивании апельсина и батата. Чтобы ростки появились быстро, сделайте подсветку, чтобы световой день продолжался не менее 16 часов в сутки. Если же клубни хранились не на свету, то после появления первых ростков следует постепенно увеличивать количество времени пребывания на освещенном месте.
Температурный режим
На протяжении выращивания рассады температура должна быть постоянной, не менее + 20 – 25 градусов.
Понижать температуру ни в коем случае нельзя, так как рост и развитие прекратятся.
Пересадка рассады в открытый грунт
За 14 дней до высадки рассаду регулярно выносите на свежий воздух, постоянно увеличивая пребывание на улице. Таким образом растения закаливаются и, впоследствии, намного лучше приживутся. Инструкция по посадке в открытый грунт следующая.
- Грунт потребуется хорошо разрыхдлить и добавить аммиачную селитру. Выбирать нужно солнечное место, где нет сквозняков и резких порывов ветра.
- Промежутки между сеянцами должны быть не менее 30 см. Междурядья – 70 см. Листва приразрастании будет закрывать грунт, поэтому влага сохраняется хорошо, а отсутствие солнца на поверхности земли из – за листьев не позволит расти сорной травы. По этой причине прополка практически исключается.
- Высаживать нужно, когда длина корневых отростков будет 5 см. Если еще погода холодная, то лучше подержать рассаду в помещении, но нежелательно допускапть переплетения корней.
- Высадка осуществляется под наклоном, почти лежа. Нужно, чтобы хотя бы несколько узлов находились на поверхности земли.
Уход за растением
Если начались возвратные весенние заморозки, то посадку лучше прикрыть пленкой, так нужно делать так как надземная часть намного меньше страдает от похолодания, чем корневая система, то есть непосредственно плоды. В остальном необходимо придерживаться четкого выпаолнения праивл по уходу, о которых ниже.
Подкормки и удообрения
Батат очень любит дополнительное питание, так как быстро поглощает полезные и нужные вещества из грунта для роста и развития. С первой декады августа следует добавить в почву особенно калийные удобрения и специальные составы, которые приобрести можно в садоводческих магазинах.
Дополнительно рекомендуется использовать настой на древесной золе (настаивать 2 недели). Далее его следует развести с водой и поливать посаженный батут.
Полив
Когда черенки будут на стадии укоренения, то следует обильно увлажнять грунт, но избегать переувлажнения, чтобы не начались гнилостные процессы. Показатель того, что пора полить: появление корочки в верхнем слое земли. Про замачивание семян томатов перед посевом читайте в этом материале.
В активный вегетационный период нужно немного сократить полив и полностью его прекратить примерно за 3 недели до сбора урожая. Когда следует убирать лук-порей узнайте в этой статье.
Защита от болезней и вредителей
Если застаивается вода при посадке, например, в низинах, то возможно появление грибка. В этом случае придется обработать специальными средствами для его устранения.
Любят батат и грызуны, среди которых наиболее активны мыши – полевки. Чтобы защитить растения, следует использовать проволочные заграждения высотой 60 см, заглубление в почву на 30 см. Дополнительные средства: отпугиватели, отрава и ловушки. О принципе действия фитоспорина для смородины расскажет эта ссылка.
Видео
Про выращивание батата в домашних условиях смотрите в этом видео:
Вывод
- Батат – полезнейшее растение для человеческого организма. К тому же интересный сладковый вкус некоторых сортов позволяет приготовить вкуснейшие блюда.
- Корнеплод нуждается в выращивании рассады в помещении, а затем её можно пикировать в открытый грунт. Только таким образом можно вырастить батат в средней полосе России.
- Способов вырастить рассаду, как и артишок из семян, есть несколько, важно сохранять температурный режим и организовать дополнительное освещение.
- В открытой почве ухаживать за бататом практически не придется, удобрять и поливать по графику. Урожай прекрасно хранится в квартире, но при наличии свежего воздуха и просушивания корнеплодов.
Загрузка...
