Выбираем точилку для ножей

Неудобные бруски для заточки можно оставить в прошлом, так как модели, собранные в этом рейтинге, позволяют сделать все кухонные ножи острыми всего за несколько минут. Домохозяйкам больше не придется ждать помощи, ведь справиться с ними можно без специальных навыков.

Место

Наименование

Характеристика в рейтинге

Лучшие профессиональные точилки для ножей

Лучшие электрические точилки для ножей

Лучшие механические точилки для ножей

• 10 лучших электроточилок ножей для дома

Острый нож – половина успеха в приготовлении любого блюда. При этом снижаются временные затраты, эстетичнее нарезаются ингредиенты, легче и приятнее работается повару. Промышленность предлагает много вариантов современных ножей с лезвиями из разных материалов. Некоторые из них позиционируются, как самозатачивающиеся.

К сожалению, даже они со временем нуждаются в корректировке остроты лезвия. Для использования дома не требуется сложная установка, так как в наличии небольшое количество ножей.

Для работы в условиях кафе, ресторанов, необходимо всегда держать под рукой только острые ножи, поэтому к точилкам предъявляются повышенные требования.

Все затачивающие устройства для ножей делят на три вида: механические, электрические и профессиональные. Первые более всего знакомы покупателю, имеются в каждом доме.

Точилки с электроприводом можно приобрести для дома, но нужнее всего они для работы с большим объемом продуктов. Профессиональные имеют самую высокую производительность и рассчитаны на частую заточку кухонных ножей и прочих режущих инструментов.

Проанализировав различные виды точилок, наши эксперты составили рейтинг лучших из них.

Представляют собой многофункциональные станки, затачивать на которых можно любые режущие предметы. На них можно проводить шлифовку, полировку, формовку деталей. Для дома применяются редко, так как имеют крупные размеры и высокую стоимость. Для предприятий общественного питания, малых мастерских считаются самыми подходящими.

5 Lansky Professional

★ Имеется удобный кейс для хранения комплектующих Страна: США Средняя цена: 7 980 руб. Рейтинг (2022): 4.6

Одна из самых удобных и безопасных современных точильных систем. Предназначена для профессиональной заточки режущих предметов – бритв, скальпелей, кухонных, охотничьих, туристических ножей.

Набор состоит из 5 брусков разной зернистости.

В комплектацию входит: зажим для затачиваемого инструмента, направляющие для брусков, уникальная смазка для точилки, упаковка из пластика и инструкция по эксплуатации.

Пользователи отмечают удобство работы с набором Lansky, возможность заточки разных углов в зависимости от инструмента. К набору можно докупить дополнительно площадку для крепления к столу. Покупатели высоко оценивают возможность заточки криволинейных ножей. Прибор сам регулирует угол заточки, можно заострить лезвия до зеркального эффекта.

★ Низкий уровень вибрации и компактный размер Страна: Китай Средняя цена: 3 890 руб. Рейтинг (2022): 4.7

★ Подходит для дома и небольшой мастерской Страна: США Средняя цена: 8 290 руб. Рейтинг (2022): 4.7

Электроточилка, которую можно использовать и для домашнего, и для профессионального использования в небольшом заведении или мастерской. В качестве материала абразива используется керамика, а угол заточки зафиксирован и составляет 25 градусов, за счет чего модель подходит для обработки практически всех видов кухонных ножей, в том числе волнообразных.

В отзывах покупатели пишут, что всего пары движений хватает, чтобы сделать лезвие таким же острым, как с завода. К тому же в комплекте идет запасной ремень, позволяющий сэкономить на расходных материалах. Правда, покупателям доступна только крупная зернистость, поэтому сделать доводку и шлифовку с помощью WSCMB-I не получится.

★ Высокая износостойкость конструкции Страна: Китай Средняя цена: 3 380 руб. Рейтинг (2022): 4.9

★ Лучшее качество Страна: США Средняя цена: 23 990 руб. Рейтинг (2022): 4.9

Самая дорогая электроточилка нашего рейтинга, позволяющая за несколько секунд сделать нож настолько острым, что он сможет разрезать бумагу. Такой результат возможен благодаря прохождению трех этапов: заточка, шлифовка и доводка. В процессе каждого немного меняется угол скоса, за счет чего лезвие получается максимально острым.

Судя по отзывам, электроточилка от Chef's Choice легко справляется даже с самыми затупленными ножами. Такой эффект достигается в том числе и потому, что абразивы имеют алмазное покрытие. Единственным серьезным минусом является высокая цена. В общем, если бюджет позволяет, это лучший вариант как для дома, так и для профессионального использования.

Представляют собой небольшие установки, работающие от электропривода. Могут использоваться в домашних условиях или на кухнях кафе, ресторанов. Имеют достаточно высокую производительность – процесс заточки занимает считанные минуты.

5 Samura SEC-2000

★ Японское качество Страна: Япония Средняя цена: 4 400 руб. Рейтинг (2022): 4.5

Одна из лучших электрических точилок для кухонных ножей с алмазным покрытием абразивов, позволяющим использовать ее для обработки как керамических, так и стальных лезвий. Кроме того, модель подойдет и для заточки, и для шлифовки, что дает возможность получить острое лезвие без зазубрин. Покупатели в отзывах пишут, что результат близок к заводскому.

Правда, профессионалам не хватает камней с большей и меньшей зернистостью для более тонкой доводки, и они считают цену завышенной. Зато пользоваться точилкой от Samura удобно и безопасно, так как основание нескользящее. К тому же модель компактная и поместится даже на небольшой кухне, а уровень шума в процессе работы вполне приемлемый.

★ Удобна в использовании Страна: Швейцария Средняя цена: 4 199 руб. Рейтинг (2022): 4.7

Модель, с помощью которой можно осуществлять заточку и доводку. Для дома результат получается более чем хороший, однако профессионалы могут придраться к остающимся мелким заусенцам. К счастью, их легко убрать вручную мелкозернистым камнем.

Важным плюсом электроточилки от Swiss Diamond является ее универсальность: абразивы сделаны из керамики, поэтому модель подходит для обработки как керамических, так и металлических кухонных или складных ножей.

Правда, при этом нужно учитывать, что лезвия быстро стачиваются, если их передержать. К тому же, судя по отзывам, пластиковые элементы корпуса легко царапаются.

Зато точилка удобна в использовании: есть отсек для мусора и резиновые ножки.

★ Лучшая для заточки ножей из керамики Страна: Китай Средняя цена: 3 990 руб. Рейтинг (2022): 4.8

★ Компактная электроточилка Страна: Россия Средняя цена: 2 990 руб. Рейтинг (2022): 4.9

Отличная электрическая точилка для дома, с которой справятся и мужчины, и женщины. Абразивные элементы сделаны из керамики и технического алмаза, благодаря чему справляются как с керамическими, так и со стальными кухонными ножами. Однако перед покупкой нужно учитывать, что из-за особенностей конструкции около сантиметра у рукоятки остается необработанным.

Это не станет большой проблемой, если лезвие длинное, но серьезно помешает, если оно короткое. Кроме того, точить толстые ножи будет проблематично, так как мощности не хватает, из-за чего диски будут тормозить. Несмотря на это, модель получила высокую оценку, потому что она компактна и практически не шумит.

★ Оптимальный вариант для затупленных ножей Страна: Япония Средняя цена: 7 900 руб. Рейтинг (2022): 4.9

Лучшей электрической точилкой для дома становится модель от японского бренда Hatamoto. Производитель выбрал и зафиксировал правильный угол, благодаря чему лезвие получается настолько острым, что легко режет даже газету. Судя по отзывам, модель справляется и с убитыми резкой мяса кухонными ножами, причем на комплект из 8 штук уходит 10-15 минут.

Большим плюсом стало наличие отсека для сбора металлической пыли, что позволяет оставлять рабочее место чистым. Профессионалы, конечно, могут придраться к мелким заусенцам, которые остаются после обработки, но для дома электроточилка практически идеальна. Если требуется лучший результат, будет достаточно мусата и пары движений.

Самые распространенные точилки для кухонных ножей в домашних условиях. Имеют невысокую стоимость, компактные размеры. Угол заточки во многих из них задается автоматически.

5 Samura KSS-2000

★ Лучшее сочетание цены и качества Страна: Япония Средняя цена: 1 410 руб. Рейтинг (2022): 4.6

Функциональная механическая точилка, оснащенная несколькими камнями разной зернистости. Ее преимуществом является не только низкая цена, но и эффективность, и удобство использования. Способствует этому возможность упора, хотя некоторым не хватает прорезиненных ножек.

Важно и то, что покупателям доступна как грубая заточка, так и чистовая полировка. Разберется с принципом действия даже домохозяйка без помощи мужчины, ведь на корпусе есть надписи и стрелки. Правда, в отзывах иногда жалуются на брак: абразивный диск разваливается на части. К счастью, попадается он нечасто, а в большинстве случаев при заказе в интернете доступен возврат или обмен.

★ Лучшая цена. Высокая мобильность Страна: Китай Средняя цена: 226 руб. Рейтинг (2022): 4.7

★ Многофункциональная. Имеет выдвижные пазы Страна: Финляндия Средняя цена: 889 руб. Рейтинг (2022): 4.8

★ Широкий функционал Страна: Германия Средняя цена: 1 900 руб. Рейтинг (2022): 4.8

Одна из лучших механических точилок, которая поможет подготовить нож для резки мяса. Все дело в том, что даже после обработки остаются заусенцы и мелкие зазубрины, которые помешают профессионалам быстро и точно нарезать овощи или хлеб. Зато для дома модель подойдет отлично за счет разной зернистости камней, обеспечивающих не только заточку, но и шлифовку, и доводку.

Кроме того, конструкция дает возможность обрабатывать даже ножницы. Единственное, нажим, судя по отзывам, должен быть достаточно сильным, а цену многие покупатели считают завышенной, из-за чего точилка не стала лучшей в нашем рейтинге. Зато в использовании она удобна за счет широкой ручки и нескользящего основания. К тому же в комплекте идет подробная инструкция.

★ Самая надежная Страна: Россия Средняя цена: 1 520 руб. Рейтинг (2022): 4.9

Отличная механическая точилка от фирмы Tojiro, которая является филиалом японской компании Fuji Cutlery Co. Судя по отзывам, она позволяет быстро сделать кухонные ножи острыми, собрана добротно и служит долго. К тому же преимуществом является компактность и небольшой вес модели. Угол зафиксирован, поэтому заморачиваться с его регулировкой не приходится.

Покупатели также пишут, что ручка эргономичная, благодаря чему держать точилку легко. Правда, на широкий хват она не рассчитана, из-за чего людям с большими ладонями будет неудобно.

Кроме того, в отзывах советуют не слишком увлекаться в процессе, иначе есть риск завалить кромку. Зато, чтобы получить острый нож, достаточно всего нескольких движений, ведь абразивы сделаны из керамики.

Это отличный вариант для стальных ножей: они не крошатся, а именно затачиваются.

Электрическая ножеточка: рейтинг лучших моделей для дома, профессиональных, выбор, отзывы

Рейтинг лучших моделей электрических ножеточек представлен большим количеством компактных и функциональных девайсов. Перед покупкой необходимо изучить ассортимент и отзывы пользователей.

Как выбрать электрическую ножеточку для дома

При выборе электрической точилки для ножей нужно оценивать ее параметры и возможности. Главным значением обладают несколько моментов.

Материал изготовления

Если править в домашних условиях предстоит стальные ножи, то приобретать лучше точилки с абразивами из керамики, карбида или арканзаского камня. Для керамических лезвий подойдут только приспособления с алмазным напылением. Обрабатывать их другими точилками нежелательно, хрупкое полотно может пострадать от грубого обращения.

Зернистость

Для основной заточки и доводки ножа хорошо подходят электрические точилки со средней и крупной зернистостью. Полировку обеспечивают приспособления с мелким абразивом.

Ценовая категория

Цена самых простых электрических точилок стартует от 500 рублей. Более совершенные устройства могут стоить 3000-10000 рублей. Дороже всего обойдутся профессиональные модели с алмазным напылением и несколькими этапами заточки. Их цена превышает 10000 рублей.

Рейтинг лучших моделей электрических ножеточек для кухонных ножей для дома 2022 года

При выборе ножеточки рекомендуется обратить внимание на модели с хорошим соотношением цены и качества. Такие устройства обладают высокой функциональностью и долго работают без поломок.

Hatamoto EDS-H198

Электроточилка для керамических и стальных полотен помогает выполнить заточку и полировку. Быстро возвращает остроту режущей кромке, сохраняет правильный угол наклона, который не приходится исправлять. После окончания работы на столе не остается пыли.

Приобрести электрическую точилку можно от 7900 рублей

• доступная цена;
• подходит для ножей любого типа;
• не оставляет мусора.

• на лезвии могут появляться заусенцы;
• доводку лучше выполнять вручную.

KitchenIQ 50073

Точилка в пластиковом корпусе с металлической вставкой отличается небольшой массой. Подходит для ножей из углеродистой или легированной стали, а также из нержавейки. В девайсе предусмотрены керамические и синтетические абразивы, угол заточки можно регулировать.

Внимание! В электрической точилке разрешается обрабатывать зубчатые лезвия, но только в отсеке для полировки.

Цена KitchenIQ 50073 стартует от 4100 рублей

• эргономичная рукоять;
• прорезиненные вставки на дне;
• подходит для ножей разных размеров.

• малая мощность;
• при сильном нажатии останавливается.

Sititek Hozjajka 31М

Девайс сначала производит заточку, а затем шлифует полотна. Устройство оборудовано дисками из керамики и корунда, быстро справляется даже с очень тупыми лезвиями. Позволяет задавать нужный угол заточки.

Купить Sititek Hozjajka можно от 4200 рублей

• мощность 40 Вт;
• легко очищать от пыли;
• подходит для керамических ножей;
• не скользит по столу.

• масса 1,3 кг;
• короткий электрический кабель.

Рейтинг лучших профессиональных моделей электрических ножеточек

Профессиональную точилку имеет смысл приобрести, если девайс нужен для интенсивного применения. Обычно такие модели востребованы в точках общепита.

Chef’s Choice 120

Точилка для обычных и зубчатых ножей обеспечивает трехступенчатую обработку полотен. Сначала происходит заточка, затем девайс формирует второй скос на лезвии при помощи мелкозернистого абразива, потом выполняются полировка и шлифовка. Использовать электрическое устройство можно для ножей любого типа — кухонных, охотничьих, складных.

Приобрести Chef’s Choice 120 можно от 26300 рублей

• мощность 75 Вт;
• быстрая обработка лезвий;
• контроль угла в пределах 20 градусов.

• высокая цена;
• девайс довольно массивный.

Work Sharp Ken Onion

Профессиональная электрическая точилка представляет собой полноценный станок. Позволяет настраивать угол в пределах 15-30 градусов, обеспечивает качественный результат. Работает без сбоев на протяжении многих лет.

Внимание! Точилку можно применять не только для ножей, но также для лопат, лезвий газонокосилок и топоров.

Приобрести Work Sharp Ken Onion можно от 37000 рублей

• универсальность;
• выполняет заточку и полировку;
• оснащена абразивами всех типов зернистости.

• очень дорого стоит;
• масса 1,7 кг.

Chef’s Choice CC1520

Электрический девайс выполняет заточку под углом 15 и 20 градусов. Подходит для обработки кухонных и туристических ножей, не оставляет зазубрин и сколов. Заточка проходит в три этапа, абразивное покрытие устройства корундовое.

Приобрести Chef’s Choice CC1520 можно от 28500 рублей

• работает с маленькими и крупными ножами;
• абразивное покрытие долго не стирается;
• не вибрирует при работе.

• высокая цена;
• большая масса.

Топ-10 лучших бюджетных электрических точилок для ножей 2022 года

Если бюджет на покупку точилки ограничен, стоит изучить дешевые девайсы. Некоторые из них по качеству обработки полотен не уступают дорогостоящим.

Hotter HX-1099

Электрическая ножеточка с углом 30 градусов обрабатывает лезвия в два этапа. Абразив имеет алмазное напыление, девайс можно использовать с керамическими ножами. На обработку лезвия уходит до десяти минут, нужный угол устройство поддерживает автоматически.

Купить Hotter HX-1099 можно от 3100 рублей

• работает со стальными и керамическими ножами;
• быстрая заточка;
• несколько видов зернистости.

• точильные камни тонкие;
• плохо правит лезвия у рукоятей.

Ningbo Jiulin Electronics KS-01

Недорогая точилка с корундовым абразивом предназначена для керамических ножей, отверток и ножниц. Зернистость у девайса крупная, он способен вернуть лезвию остроту, но не выполняет шлифование и полировку.

Цена электрической точилки Ningbo стартует от 1100 рублей

• бюджетная цена;
• корундовый абразив;
• подходит для зазубренных и волнистых лезвий.

• низкая мощность;
• не поддерживает шлифовку.

Sititek Hozjajka 40M

Девайс обеспечивает заточку под углом 20 градусов. Обладает крупной и мелкой зернистостью, справляется с самыми тупыми полотнами. Отличается компактными размерами, шнур устройства сматывается автоматически.

Цена Sititek Hozjajka 40M стартует от 3700 рублей

• хорошая мощность;
• быстрая обработка лезвий;
• справляется не только с ножами, но и с ножницами.

• плохо точит возле ручки;
• масса 700 г.

Hotter HX-28D-5

Электрическая точилка со стальным и керамическим абразивом выполняет грубую правку и шлифовку. Самостоятельно определяет и контролирует нужный угол. Управление девайсом очень простое, осуществляется при помощи одной кнопки.

Приобрести точилку HX-28D-5 можно от 2100 рублей

• угол заточки 25 градусов;
• выполняет шлифовку и полирование;
• не шумит.

• маленькая мощность;
• медленная работа.

TimA T1031D

Электрический агрегат поставляется в корпусе из прочного пластика, имеет стальные вставки. Проводит заточку в два этапа, после грубой доводки шлифует лезвия. Подходит как для стальных, так и для керамических изделий.

Купить TimA T1031D можно от 5100 рублей

• керамический абразив;
• два этапа заточки;
• картридж легко заменить;
• универсальность.

• бывает сложно подобрать угол наклона;
• цена ближе к средней.

Sakura SA-6604

Бюджетная точилка быстро возвращает остроту тонким и толстым лезвиям. Помимо доводки, выполняет полировку, угол регулируется автоматически. Устройство обладает небольшими габаритами и не занимает места при хранении. За счет резиновых ножек не скользит по столу.

Цена электрической точилки Sakura стартует от 1900 рублей

• хорошая мощность;
• выполняет шлифовку;
• подходит для толстых ножей.

• сильно нагревается;
• шумит;
• не годится для коротких лезвий.

Матрена МА-159

Бюджетная точилка для керамических полотен оснащена абразивом из корунда. Обрабатывает лезвие примерно за минуту, автоматически поддерживает выбранный угол. Хорошо подходит для стандартных ножей, с толстыми справляется гораздо медленнее.

Цена точилки Матрена начинается от 1200 рублей

• долговечный абразив;
• быстрая обработка ножей;
• простое использование.

• хлипкий корпус;
• возникают проблемы при заточке толстых полотен.

Swiss Diamond ESSD-001

Недорогой электрический девайс можно приобрести для изделий из стали и керамики. В устройстве предусмотрены камни с мелкой, средней и крупной зернистостью. Благодаря этому девайс справляется как с заточкой, так и с доводкой. Есть лоток для пыли, после обработки полотен не остается мусора.

Купить точилку Swiss Diamond можно от 3300 рублей

• керамический абразив;
• два режима работы;
• быстрая заточка.

• цена завышена;
• не шлифует лезвия.

Samura SEC-2000

Качественный электрический прибор справляется с ножами из стали и керамики. Возвращает полотнам бритвенную остроту, выполняет, в том числе шлифовку. Алмазный абразив не повреждает чувствительные лезвия. Угол заточки можно самостоятельно регулировать.

Приобрести электроточилку Samura можно от 3700 рублей

• долговечность;
• хорошее качество заточки;
• не вибрирует при работе.

• нет абразивов с крупной зернистостью;
• слабый мотор.

Lumme LU-1804

Электрическая ножеточка с карбидным абразивным покрытием справляется со шлифовкой и грубой правкой лезвий. Есть поддон для сбора пыли, обеспечивающий чистоту при работе. К достоинствам модели можно отнести малую массу около 400 г.

Внимание! Ножеточка Lumme возвращает остроту, в том числе ножницам.

Приобрести точилку Lumme можно от 700 рублей

• хорошая эффективность;
• небольшая масса;
• привлекательный дизайн.

• хрупкий корпус;
• маломощный двигатель.

Заключение

Рейтинг лучших моделей электрических ножеточек включает в себя профессиональные и дешевые бытовые устройства. При выборе необходимо изучить возможности агрегата и определить, подходит ли он для конкретных лезвий.

Отзывы о том, какую электрическую точилку для ножей лучше выбрать

Соловьев Станислав Борисович, 44 года, г. Калуга В прошлом году купил электроточилку Sakura SA-6604. В принципе устройством доволен, домашней работы стало меньше. Качество заточки неплохое, прибор не оставляет заусенцев. Напрягают только шум и сильный нагрев. Кудрявцева Лариса Евгеньевна, 31 год, г.

Москва Пользуюсь ножеточкой Sititek Hozjajka 31М, девайс очень удобный. Не нужно относить ножи в мастерскую или самостоятельно орудовать абразивным камнем. Устройство обрабатывает лезвия очень быстро и эффективно. Справляется, в том числе с керамикой, требующей особо бережного обращения.

Лучшие точилки для ножей: советы по выбору + рейтинг

Лучшие точилки для ножей – те, которые не портят лезвия кухонных приборов, делая их острыми, а значит, безопасными. Такой вот, простой на первый взгляд, критерий заставляет углубиться в технические и модельные дебри ножеточек от разных производителей.

Механические, электрические, ручные – все они выполняют одну и ту же функцию: точат. Если на вашей кухне нет дорогих японских ножей, смело выбирайте самую простую модель из рейтинга в нашей статье – не ошибетесь. Если же вы – «фанат» кухонной стали, к покупке следует подойти более ответственно. О том, какую точилку для ножей лучше выбрать, читайте в нашем материале.

Важность наточки ножей

Нож, который хорошо наточен, гарантирует бесперебойную, качественную, безопасную работу.

Есть люди, которые думают, что за ножами не требуется уход. На их обслуживание не нужно тратить деньги.

Это мнение ошибочно. Ведь предмет, который априори должен являться острым, может угрожать сохранности человека и его здоровью, если его функции нарушены.

ozon.ru

Чтобы отрезать небольшую часть тупым, плохо заточенным ножом, придется потратить немало сил, а результат и вид вас вряд ли устроит. Не очень острое лезвие ножа, края которого зазубрены, не разрежет ровно и красиво.

Виды точилок для ножей

• Камни для заточки ножей вручную

Природный абразив в его классическом виде используется для заточки ножей давно. Сейчас вид природного абразива претерпел изменения, он более современный. Ручной точильный камень оснащен ручкой и подложкой из резины, сделан из точильных камней, которые отличаются по своей зернистости.

Алмазные точилки имеют долгий срок службы. Их делают по особой технологии. В её основе — постепенное распределение алмазной крошки однородной консистенции на бруске из стали.

Это неординарный вид заточки ножей. Вы сможете быстро и безопасно выполнить работу инструментом, которым собираетесь что-либо резать. Характеристики камня скрыты в специфике применения: перед тем, как точить инструмент, камни нужно опустить под водяную струю.

При обработке слой крошки превращается в суспензию. Следом возникает новый слой абразива. И режущий предмет, в частности, его лезвие снова становится острым.

Бруски водного типа отличаются по своей абразивной зернистости. Если вы хотите добиться бритвенной остроты режущего предмета, смените крупнозернистый брусок на мелкозернистую точилку.

• Точилка для ножей, оснащенная вакуумным креплением

Этот вид точильного станка для кухонных ножей оснащен секторами заточки. Он не смещается, плотно крепится на столе присоской. Конструкция из металла обладает установкой угла заточки и абразивами с шероховатостями, и уровнями твердости.

Эта модель представляет собой точильное приспособление по типу кастета. В нем заложено два этапа точения. Для проведения заточки нужно надеть кастет на руку. Цена конструкции — маленькая, но она недолговечна, может нанести вред и неудобна в работе.

Этот тип точилки для ножей выглядит как упорный станок. В нём заложен шлифованный брусок — оселок или абразивная бумага. Агрегат удобен в использовании, можно выдержать необходимый угол заточки. Версия подходит для профессионалов, но и в домашних условиях вы найдёте ей применение.

Модель может быть выполнена в керамике, из стали, в виде алмазного предмета. Для заточки ножей она не подойдёт. С её помощью можно править острие кромки.

Визуально мусат похож на напильник, имеющий круглое сечение и ручку для держания инструмента. Стержни из металла оснащены насечками, которые выравнивают поверхность лезвия.

Если вы хотите инструмент с более тонкой структурой, выбирайте керамические или алмазные мусаты. Они доведут работу до идеала: уровень остроты кромки будет как у бритвы.

Подходящая длина стержня для применения мусата в домашних условиях примерно 25 см.

Выбор между механической и электрической точилкой для ножей

Механические версии не привязаны к электричеству, поэтому они удобны для перемещения. Вы сможете взять их с собой на отдых. Они не занимают много места, не требуют особых навыков для работы, надежны. Плюсом механической точилки будет наличие нескольких уровней зернистости. Вы сможете преобразить лезвие, доведете уровень остроты и внешний вид до идеального состояния.

Рассмотрим инструменты для затачивания, чтобы определить, какая электрическая точилка для ножей лучше? Такие инструменты нуждаются в подключении к сети в 220 Вт.

Они немаленькие, но это компенсирует их работоспособность. Вы сможете реанимировать лезвие старых ножей. Чаще всего электроточилки встречаются у профессионалов.

Они дороже, чем механические, но сил и времени, чтобы заточить инструмент, вы потратите меньше.

ozon.ru

На какие ещё характеристики следует обратить внимание:

• Параметры абразива. Есть алмаз: он обладает самой высокой твердостью из всех. Доступен корунд и кремний: по своим свойствам мало в чем уступают алмазу. Не забывайте про керамику, которая наделена свойствами природного камня. По сравнению с ранее перечисленными она более бережно относится к поверхности лезвия.
• Параметры зернистости. Выделяют мелкую — для полировки, среднюю и крупную — для доводки и заточки. Если в характеристиках точилки указано, что она наделена несколькими вариантами зернистости, уверяем, качество её работы вас приятно удивит.
• Функциональное назначение. Приборы различны по своим направлениям: одни подойдут только для небольших лезвий из стали, другие акцентированы на работу с кухонными приборами. Есть и для заточки керамических ножей.

Подробнее

Стоимость и производители точилок для ножей

Чтобы принять решение, какая точилка для ножей лучше, проанализируйте стоимость:

• Инструменты по цене до 500 рублей можно найти на рынке часто, они подходят для работы дома. Как правило, это модели ручного использования. Они оснащены дисками из металла.
• Среди неплохих моделей для дома есть и ножеточки в ценовом диапазоне от 500 до 3000 рублей. В числе моделей бывают электроточилки, но функций у них немного.
• Точилки от 3000 до 10000 рублей — эти инструменты относятся к категории полупрофессиональных электроаппаратов. Они подойдут, если вы планируете затачивать сразу несколько ножей.
• Финальная ступень — профессиональная техника. Она настроена на многоступенчатую систему заточки, позволяет тратить мало времени на то, чтобы вернуть остроту ножа.

При выборе лучшей точилки для кухонных ножей приглядитесь к производителю. Выделяют японские бренды, например, Hatamoto. Также достойное место на рынке занимают производители китайских моделей Sititek, Taidea и Ganzo.

Отметим другие характеристики для выбора точилки для ножей:

• Количество этапов, при которых затачивается инструмент. Максимально функциональные модели имеют три этапа. Это позволяет пройти несколько уровней заточки инструмента: первоначально — грубая заточка, позже — идеальное состояние, достигающееся с помощью полировки.
• Способность устанавливать угол заточки. Такой параметр актуален для новичков. Тем, кто занимается этим профессионально, функция не понадобится: они уже осведомлены, какой угол потребуется для установки.
• Визуальное оформление инструмента. Дизайн точилки ножей также важен, если предмет будет у всех на виду. Опирайтесь при выборе на оформление кухни. Если дизайн помещения выполнен в классическом стиле вряд ли подойдут инструменты ярких, вызывающих тонов.

При выборе лучшей точилки для ножей учитывайте характеристики её использования. Версии с небольшим количеством функций подойдут для дома, так как чаще всего на кухне присутствуют ножи с обычными лезвиями. Если вы профессионал, повар, работающий в ресторане или кафе, обратите внимание на универсальные инструменты для заточки как зазубренных, так и прямых ножей.

5 популярных точилок для ножей

Какую точилку для ножей лучше выбрать? Чтобы составить рейтинг лучших точилок для ножей для дома изучите отзывы. Они имеют огромное значение. Повара и домохозяйки, которые уже приобрели этот инструмент, могут определить, подходит ли точилка для тех или иных задач, или нужно рассмотреть варианты, более релевантные по функциям и качествам. Разбираем точилки для ножей — лучшие модели:

Рейтинг лучших точилок для ножей возглавляет электроножеточка Hatamoto. Стоимость устройства немаленькая, но и плюсов много. В их числе долгое служение алмазного покрытия, сталь у дисков обладает высокой прочностью, есть лоток для металлической стружки, которая появляется в процессе заточки.

ozon.ru

Те, у кого есть японские ножи, оценят модель. Электроточилка сможет найти подход к инструментам из металла и керамики. Плюсы: не шумит, есть функции полировки, конструкция удобна в использовании. Минусы — высокая цена. Других замечаний нет.

Выбирая из топа лучших точилок для ножей, нельзя н отметить ручную модель RD-323. Особенности — наличие профилированных пластин из керамики, покрытых алмазным напылением. Устройство позволяет заточить любой нож качественно. Чтобы вернуть инструменту прежнюю остроту хватит 10-15 раз проведения по слоту точилки.

ozon.ru

К плюсам относится то, что точилка имеет шесть ножек с накладками. Они обеспечивают устойчивость инструмента на плоской поверхности. Дополнительное преимущество — покрытие Soft Touch: оно позволяет удобно держаться за точилку.

Электрическая точилка для ножей в рейтинге лучших оказалась не случайно: с ее помощью можно заточить зубчатые ножи, она быстро разбирается и имеет рукоятку. Среди минусов — идеальной остроты добиться сложно, но оставим перфекционизм.

В топ бюджетных электроточилок вошла и эта. Её выделяют за быстроту в работе и хороший уровень заточки.

ozon.ru

Среди плюсов SA-6604: устойчивое положение на поверхности стола, небольшие габариты инструмента. Вашего внимания она достойна и за ее дизайнерский вид. Среди модельного ряда вы найдете устройства различные по цветовой гамме. В числе минусов: высокий уровень шума, не точит лезвия короткого размера.

За актуальными акциями по карте «Халва», которые помогут выгодно приобрести необходимые вам товары, можно следить здесь.

Ещё один вариант — Samura SEC-2000. Ее относят к средней по стоимости модели среди ряда кухонных инструментов этого бренда. Ей вы сможете обработать ножи из любых материалов. Секрет в алмазном напылении. Выверенные отверстия для лезвий обеспечивают верный угол наклона для затачивания ножа. Основа, не позволяющая скользить аксессуару, дает ей устойчивость.

ozon.ru

К другим причинам, по которым эту модель можно назвать лучшей, следует отнести отзывы пользователей. Они подтверждают отличное качество сборки модели и универсальность.

Инструмент справляется с заточкой лезвий из керамики. Если блок дисков испорчен, его можно заменить, а не покупать новый аппарат полностью.

Недостатков у модели нет, но некоторые сообщают, что ждали от нее больших возможностей.

Из всего набора лучших ручных точилок для ножей, в частности, металлических, эта модель самая недорогая. BRADEX РУБИН TK0012 — лучшие бюджетные точилки для ножей. Инструмент станет хорошим подручным средством на кухне.

Он адаптирован для работы с лезвиями, относящимися по своему типу к прямым и волнообразным. Точилка имеет вакуумную присоску, поэтому надежно размещается на поверхности и не съезжает с неё.

Она компактная, в ней автоматически заложен оптимальный для работы угол.

ozon.ru

Выделить минусы сложно. Единственный недостаток — отсутствие возможности затачивать ножи из керамики. Если керамические инструменты дома всё-таки есть, придется обзавестись дополнительным аппаратом или выбрать другую модель.

Заточка ножей как процесс обрела за большое количество времени много сакральных характеристик, собрала вокруг себя и мифы, и легенды. Бытует мнение, что никакая дорогая современная электроточилка не стоит в одном ряду с работой истинного мастера. Тайны заточки ножей хранятся в поколениях и передаются носителями рода. На то, чтобы постичь особенности этого ремесла, может уйти целая жизнь.

Литература собрала коллективный опыт по этой тематике. И вряд ли одному человеку хватит сил и возможностей осилить масштаб сохраненных знаний. Но всё же это не противоречит тому, чтобы даже новичок в этом деле узнал о способах и видах заточки, чтобы выбрать наиболее подходящий и успешный. И не исключено, что в будущем он станет настоящим мастером в этом ремесле.

Точим ножи: как сделать это просто и быстро

Одна из основных характеристик любого ножа — кухонного, охотничьего или применяющегося для других целей — его острота. И для того чтобы всегда поддерживать инструмент в рабочем состоянии, его приходится периодически натачивать. Даже если у вас самозатачивающийся нож, это не значит, что заточка совсем не нужна: просто она потребуется гораздо позже, чем для обычного.

Точить необходимо и стальные ножи, и керамические, а для того, чтобы тратить на это минимум времени, советуем подобрать подходящее устройство правильное устройство для заточки. Как это сделать?

Критерии выбора точилки 

Даже такое, казалось бы, простое устройство имеет ряд особенностей. К примеру, тип абразива или возможность изменения угла заточки. Рассказываем обо все по порядку. 

Вид точильного устройства 

Решая, какую выбрать ножеточку, стоит знать о наличии двух основных видов: ручные и электрические. Причем первый вид точилок иногда дополнительно делят еще на два подвида.

Тип абразива 

Характеристика, которую выбирают в зависимости от материала изготовления лезвия ножа. Большинство популярных моделей инструментов сделаны из стали. Потому и точить их следует, применяя абразивы, твердость которых выше, чем у этого сплава. Среди них чаще всего используют карбиды и алмазную крошку. 

Керамические ножи стали пользоваться популярностью сравнительно недавно. В основном, ими пользуются на кухне для приготовления пищи.

Преимущество такого инструмента — отсутствие горьковатого привкуса на продуктах даже через несколько лет эксплуатации, острая кромка и приличная прочность. С другой стороны, ножи из керамики очень хрупкие и требуют особого обращения.

Потому и точилки для них должны быть специальными. Точить кухонный керамический нож можно только устройствами, в которых в качестве абразива используется алмазная крошка. 

Цены и производители 

Принимая решение о том, как выбрать ножеточку для дома, стоит обратить внимание на ценовую категорию этих устройств: 

• модели стоимостью до 500 рублей встречаются достаточно часто и подходят для домашнего использования — в основном, это ручные модели с металлическими дисковыми элементами; 
• неплохим выбором для дома станут и ножеточки стоимостью от 500 до 3000 рублей — в этот список уже попадают и электрические модели, хотя и с небольшой функциональностью; 
• устройства с ценой 3000-10 000 рублей — полупрофессиональные электрические аппараты, которые стоит приобрести при необходимости постоянно затачивать несколько ножей; 
• профессиональная техника, обеспечивающая несколько степеней заточки и позволяющая тратить минимум времени на процесс восстановления остроты ножа. 

Выбирая лучшую ножеточку для дома, стоит обратить внимание на ее производителя. Неплохой популярностью пользуются модели японских брендов — таких как Hatamoto. Хорошим качеством отличается продукция китайских производителей Sititek, Taidea и Ganzo. 

Другие параметры 

В список характеристик, которые имеют значение при выборе ножеточки, можно включить:

• Число этапов заточки инструмента. У самых функциональных моделей их три. Это позволяет выполнить сначала грубую заточку ножа, а затем довести его лезвия до практически идеального состояния с помощью полировки. 
• Возможность установки углов заточки. Особое внимание на этот параметр стоит обращать новичкам, которые не умеют точить ножи. Профессионалам такая функция не нужна — они уже давно научились сами выбирать, под какими углами устанавливать инструмент. 
• Дизайн устройства. Хороший внешний вид имеет значение, если точилка будет установлена на виду. Выбирать параметр стоит в зависимости от дизайна других элементов кухонной обстановки — вряд ли в помещение, оформленное в классическом стиле, впишется ярко-красная или ядовито-зеленая ножеточка. 

Выбирая, какую купить точилку, учитывают особенности ее использования. Для дома вполне подходят модели с минимальной функциональностью — ведь и ножи в этом случае будут, в основном, со стандартными лезвиями. Профессиональному повару, работающему в кафе или ресторане, следует купить универсальную модель, которые обеспечат качественную заточку любого инструмента — от прямого до зазубренного. 

Топ-7 лучших моделей ножеточек

Для составления рейтинга лучших моделей ножеточек первоочередное значение имеют отзывы пользователей. По мнению поваров и хозяек, уже купивших такое полезное приспособление, можно сделать выводы, подойдет точилка для решения определенных задач, или стоит обратить внимание на более функциональную и качественную. 

Hatamoto EDS-H198 

На первом месте рейтинга лучших моделей — электрическая ножеточка Hatamoto стоимостью около 7500-8000 рублей. Сумма, которую придется отдать за это устройство, достаточно большая — но и преимуществ у него немало. Среди них высокая долговечность алмазного покрытия, прочная сталь дисков и наличие лотка для сбора выделяющейся в процессе затачивания металлической стружки. 

Обратить внимание на эту модель стоит владельцам японских ножей. Хотя точилка справится и с любым другим металлическим инструментом, даже с керамикой. Среди ее преимуществ — невысокий уровень шума при работе, функция полировки и удобная конструкция. Минусов у Hatamoto EDS-H198, кроме высокой цены, пользователями не замечено. 

Rondell RD-323 

Выбирая, какая ножеточка лучше, ручную модель RD-323 стоит купить за более чем доступную стоимость — в интернет-магазине такое устройство обойдется всего в 1000 рублей.

Среди его особенностей — профилированные керамические пластины с алмазным напылением, обеспечивающие высокую эффективность заточки любого ножа.

Для возвращения остроты инструменту его лезвием достаточно 10-15 раз провести в каждом слоте точилки. 

Плюсами можно назвать шесть ножек с накладками для устойчивого расположения на плоской поверхности и корпус с покрытием Soft Touch, за которое удобно держаться. В рейтинг лучших ножеточек эта модель попала и за возможность заточки зубчатых ножей, простую разборку и удобную рукоятку. К минусам относят невозможность довести остроту ножа до идеального состояния, но не все мы перфекционисты. 

LUMME LU-1804 

Одна из самых выгодных по цене модель рейтинга — притом, что относится она к категории электрических. Правда, подключать точилку к электросети не придется — она работает от 4 батареек АА. Автономность и вес всего 400 г делают ножеточку отличным вариантом для того, чтобы взять с собой в поход или пользоваться, например, на даче или летней террасе. 

Впрочем, низкая цена заставляет сразу заподозрить, что у точилки есть немало и недостатков. Среди них — невысокое качество сборки, из-за чего электроножеточка, возможно, прослужит сравнительно недолго. Небольшая мощность позволяет выбрать такое устройство для кухни на даче. Для профессионального использования ее покупать нежелательно. 

Sakura SA-6604 

Еще одна сравнительно недорогая для категории электрических точилок модель с ценой от 1200 рублей. Ее хвалят за высокую скорость работы и неплохую эффективность заточки.  

К плюсам SA-6604 относят устойчивость на поверхности стола и небольшие размеры. Стоит выбирать ее и за привлекательный дизайн. Тем более что в продаже есть устройства разного цвета. Среди минусов отмечают высокий уровень шума и невозможность затачивать короткие лезвия. 

Samura SEC-2000 

Точилка Samura SEC-2000 относится к категории средних по цене моделей известного производителя кухонных аксессуаров и инструментов.

С ее помощью можно наточить ножи из любых материалов — для этого рабочие диски получили алмазное напыление.

Грамотно выполненные отверстия для лезвий позволяют установить удобный угол наклона при заточке, а противоскользящая основа обеспечивает высокую устойчивость. 

Среди причин назвать модель лучшей ножеточкой — отзывы покупателей, подтверждающие высокое качество сборки и простое использование.

Устройство хорошо затачивает керамические лезвия и позволяет заменить блок дисков новым. Благодаря этому, можно обойтись без покупки новой точилки.

Минусов у модели не замечено, хотя в интернете можно встретить мнения пользователей, которые ожидали от нее большей эффективности. 

GANZO Touch Pro Steel 

Выделив на покупку точилки от 7000 до 8000 рублей, можно выбрать для дома практически профессиональное устройство марки Ganzo. Эта техника подходит уже не только для кухонного ножа, но и для охотничьего, туристического и даже столярного инструмента. Наличие поворотного механизма позволяет надежно закреплять ножи, а при хранении устройство занимает минимум места. 

К причинам выбора ножеточки, кроме ее универсальности, можно отнести неплохую комплектацию, несколько уровней зернистости и надежное закрепление с помощью болтов. Среди минусов покупатели отмечают неравномерное стачивание точильных элементов. 

BRADEX РУБИН TK0012 

Самый недорогой в списке лучших моделей ручной инструмент для заточки металлических ножей.

Несмотря на цену всего в 350-500 рублей, точилка станет неплохим помощником на кухне, позволяя работать с прямыми и волнообразными лезвиями.

Наличие вакуумной присоски дает возможность надежно закрепить ножеточку на поверхности, избегая смещения. Места она занимает мало и автоматически обеспечивает оптимальный угол. 

Заметных недостатков у точилки нет. Разве что к ним отнести невозможность затачивать еще и керамические ножи. При наличии дома инструментов из керамики придется купить или дополнительную недорогую ножеточку, или выбрать другую модель. 

Если вам нужно точить не только ножи, но и рабочие инструменты, присмотритесь к заточному станку. Прочитайте наш гид по выбору таких устройств — там все подробно расписано.